(8) 



Par cette disposition , les germes s'étei- 

 gnent ; la saveur des tubercules est changée , 

 elle devient très sensiblement sucrée , ce qui 

 poiirroit offrir un grand avantage dans la 

 fabrication de l'alcoliol de pomme de terre. 



Lorsque l'on veut prendre de ces tuber- 

 cules pour l'usage , on défonce le vase , on 

 enlève la quantité que l'on désire , et l'on 

 recouvre le reste d'un linge , sur lequel on 

 étend de la balle de froment , de seigle ou 

 d'avoine, vulgairement appelée bouffe. On 

 en fait une couche de l'épaisseur de huit 

 pouces , afin de continuer à intercepter la 

 communication de l'air. 



Trois années successives de l'emploi de ce 

 moyen en ont confirmé l'efficacité , et aucun 

 des tubercules renfermés, n'a été altéré. 



M. Groffier , médecin des hospices civils 

 et militaires à Chalon-sur-Saône , correspon- 

 dant , a envoyé à l'Académie {x6juin i8i6) 

 une réponse détaillée sur des questions qui 

 . lui av oient été adressées , relativement à cer- 

 taines affections cancéreuses du visage. L'au- 

 teur observe que ces affections sont assez 

 communes en Bourgogne ; il en développe 

 les caractères , la marche ; il fait oljserver 

 combien il est dangereux de les irriter en 

 les écorchant ou en y appliquant des corps 



