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Depuis quelques anne'es, un debouche peu im- 

 portant d'abord, mais qui prend de jour en jour 

 un accroissement effrayant, s'est ouvert sur nos 

 principaux marches pour nos vaches laitieres, et 

 il n'en est aucun ou Ton ne vienne enlever , a tout 

 prix, pour le Languedoc et le Dauphine, celles 

 qui ofFrent les indices plus ou moins certains de 

 1'abondance de lait. 



Si Ton combine cette cause nouvelle de dete- 

 rioration de notre race bovine avec le peu de soin 

 que prennent nos cultivateurs pour perpetuer ces 

 varietes precieuses par Fappareillage avec des tau- 

 reaux qui en proviennent , seul moyen connu de 

 les propager et de les perfectionner, il est aise de 

 prevoir les suites funestes de cette depopulation , 

 et Ton comprendra combien il importe de cher- 

 cher a y porter remede. 



Ce n'est done plus seulement a la plus belle 

 vache , puisque la taille et les proportions de ses 

 formes sont tout a fait independantes de la prin- 

 cipal qualite que Ton recherche dans cette espece 

 d'animaux, mais e'est surtout a celle qui sera la 

 plus abondante en lait le plus riche en beurre 

 ou en fromagej e'est surtout au proprietaire qui 

 justifiera en avoir eleve les produits des deux sexes 

 pour opercr plus tard leur apparcillage , que vous 

 reserverez une prime proportionnec aux soins qu'il 

 leur aura donnes. 



C'est vers ce point important de l'cconomic 



