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pelitn qiiiinliti' , et ilonnorait pai' rnnsequcnt bicn pon (ralcool ct 

 d'acide carboiiique ; onfin la glycyrrliizine , priacipc doux de la re- 

 glisse , etant tout-a-fait infermeulescibk , reste dans la boisson et lui 

 communique cette saveur dou^alre particuliere aus tisanes qu'on sucre 

 avec cette racine. 



La recette ou I'on fait entrer des pommes sccbes, et qui nous vient 

 de M. Gillot, pbarraacien, a Evreux, sera beaucoup moins souvent 

 mise en pratique dans notre departement que dans ceux de la iSor- 

 mandie, oil la recolte des pommes est tres considerable. Cette recette 

 doit etre bonne , ainsl que cellc ou il fait entrer de la melasse et de la 

 cassonade brune. 



iSous terminerons en disant que ces boissons sent connues depuis 

 long-temps : nous en avons fabrique plusieurs fois il y a plus de dix 

 ans ; beaucoup de pharmaoiens les connaissent sous Ics noras de 

 psuchaul , de biere de Berg ob Zoom, de bUre economique , et elles sont 

 dccriles dans plusieurs ouvrages de pharmacie. Elles peuvent etre d'une 

 grande utilite dans les pays oil les travailleurs sont reunis en groupes 

 nombrcux; mais dans notre departement , qui est pauvre en usines et 

 en manufactures, et qui coinpte tres peu d'exploitations agricoles 

 montees sur une grande echelle,quelques proprietaires et quelques chefs 

 d'etablissement serout seuls appeles a en faire proGter leurs ouvriers. 



A huit heiires la seance est levee. 



