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demie de pain par jour ; enfin , il termiua lui-meme cette 

 pe"nible experience en s'emparant dc plusieurs livrcs de bceuf 

 bouilli qui avaient ete deposees hors de sa porlee ; il lcs de'vora 

 enentier, et il engraissa rapidement d'une livre. Le second 

 chien refusa toute cspece de gelatine pendant quatre jours ; 

 comme on ne lui donuait absolument rien autre chose, il e'tait 

 tres-affaibli le cinquieme jour, et alors on se decida a lui 

 laisser manger du pain. 



Apres la lecture de ce Me'moire, M. Gay-Lussac , dont l'au_ 

 torite est si imposante , a cxprime' le regret de voir qu'on ait 

 publie si rapidement le re'sultat d'expe'riences nullement con- 

 cluantes, au risque d'ane'antir subitement les re'sultats si favo- 

 rables aux pauvres, que M. Darret n'a pu obtenir qu'apres 

 quinze ans de peine et de contradiction. Pour lui, il est con- 

 vaincu que la gelatine est douce de proprietes tres-nutritives, et 

 que l'auteur aurait du mettre plus de prudence avant de jeter 

 des preventions sur une si heureuse application dc la chimie a 

 la nourriture de l'homme. 



L'Academie pensant que s'il y avait eu quelque inconvenient 

 a provoquer le doute, il fallait que cette importante question 

 fiit entierement resolue; pourcela, elle a nomme une Commis- 

 sion dont la Societe doit attendre avec impatience le rapport. 



