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 Fassimilation animale sans obs truer on irriter 

 certains visceres, et doit produirc des maladies 

 d'autant plus redoutables , qu'elles affecteront 

 a la fois un grand nombre d'individus ( 1 ) ; 

 chacun sait d'ailleurs combien il est utile dans 

 les arts de n'employer que l'eau la plus pure, 

 qui lave et blanchit mieux, prend micux les 

 couleurs, etc., etc., parce que tenant tres-peu 

 de substances en dissolution, elle est d'autant 

 plus disposee a se charger de celles qu'on lui 

 presente. 



L'eau absolument pure (qui ne s'obtient que 

 par la distillation) est tres-fadc , et Festomac ne 

 s'en accommodc point; il en est de meme de 

 celle qui a bouilli, parce que la chaleur en a 

 fait evaporer Facide carbonique et Fair qu'elle 

 contenait. La meme cause enleve une grande par- 

 tie de sa saveur a Feau stagnante qui, en ete, est 

 mise quelrrue temps, sous un petit volume, en 

 contac, avec Fair atmospherique ; l'eau fraiche est 

 done la plus convenable a l'hommc, et nous ne 

 buvons de l'eau chaude avec plaisir que lorsqu'elle 

 a ete aromatisee par le melange de diverses 

 substances. 



L'eau que Fon trouve a. la surface ou dans le 



(i) Rien ne contribue plus a la conservation de la sante que 

 l'usage des bonnes eaux, comme rien n'est plus capable de 

 l'alterer que celles qui possedent de mauvaiscs qualite's (Tour- 

 telle, Elcmcns d'hygicne). 



