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 sein de la terre contient toujours plus ou moins 

 de sels terreux ou metalliques et des gaz : lors- 

 que ces substances s'y trouvent en assez grande 

 quantite pour lui donner une odeur ou une saveur 

 prononcee et qu'elle exerce quelque action rae- 

 dicale sur l'liomme, elle prend alors le nom d'eau 

 minerale. 



Ces notions paraitront peut-etre hors de notre 

 sujet; mais quoique nous ne les supposions igno- 

 rees que du plus petit nombre de nos lecteurs , 

 elles pouvaient encore, selon nous, trouver place 

 dans cette Notice. 



On peut regarder, comme tres-bonnes a boire, 

 les eaux qui sont fraiches , limpides (1) , sans 

 odeur, sans saveur, qui cuisent bien les legumes 

 et dissolvent le savon sans former des grumeaux , 

 en produisant beaucoup de mousse lorsqu'on agite 

 le melange 5 qui , ayant bouilli pendant un quart 

 d'heure dans un vase de cuivre non e'tame et 

 etant refroidies , n'ont laisse ni residu au fond, 

 ni tache sur les parois du vase; enfin si, faisant 

 evaporer deux ou trois litres d'eau et calcinant 

 le residu , il ne prend pas une couleur noiratre. 

 Ces signes infaillibles d'une bonne eau peuvcnt 



(1) Ce caractere seul ne prouverait pas la bonte de l'eau, 

 carcelledes puits, la plus charge'e de se'le'nite, paraltaussilimpide 

 que l'eau distille'e. L'eau de la mer , les liqueurs tres-sucre'es 

 ne perdent point dc leur limpidile. 





