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 celte derniere promptement, el Ton elend le 

 fourrage. 



Quelques heures de soleil, ou meme de vent, 

 suffisent pour dessecher completement l'herbe qui 

 a subi cette fermentation , et pour mettre le foin 

 en etat d'etre rentre. Les feuilles etles fleurs, qui 

 sont les parties les plus savoureuses des foins arti- 

 ficiels, ne s'en detachent pas comrae dans ceux 

 qui ont ete tourmente's pendant plusieurs jours 

 dans les alternatives de pluie et de quelques 

 heures de beau temps, el dont il ne reste que les 

 tiges ligneuses, dures, peu ou point nourrissantes, 

 parce que le principe sucre en a ete lave et 

 dissous par Feau. 



II est important de ne pas manquer de demon- 

 ter les meules , aussitot que Fherbe est parvenue 

 au degre de fermentation deja indique. La pluie 

 meme ne doit pas faire retarder cette operation , 

 sans laquelle tout se gaterait. Mais des que le four- 

 rage est refroidi, on peutle remettre en meule ou 

 le rentrer sans craindre qu'il s'echauffe denouveau. 



Le foin ainsi prepare acquiert , a la verite , une 

 couleur brunej mais Fauteur de la note affirme 

 que ce fourrage est sucre , savoureux , qu'il prend 

 une odeur miellee, et plait beaucoup aux animaux 

 qui s'en nourrissent. 



{Extvait des Annales scientifiques ilr 1'Auvcrgnc.) 



