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 caillette qui reeoit la nourriture sans rumination 

 prealable, offre une grande capacite relative. 



La caillette est le veritable , Funique estomac ; 

 c'est dans son interieur que par Finfluence presque 

 exclusive du pneumogastrique , les substances ali- 

 biles eprouvent ce changement prodigieux qui en 

 fait des fluides vivans. lis n'avaient, sans doute, 

 eprouve jusqu'alors que de legers changemens 

 physiques ou chimiques. Le travail digestif qui 

 s'opere dans la caillette doit etre le merae, soit 

 que les substances alimentaires qui y arrivent , 

 aient etc coupees, divisees , pulpees, presque rlui- 

 diiiees par des hache-pailles , des meules , des mar- 

 mites ou par les dents, le rumen, le re'seau et le 

 feuillet. Et si, sous le rapport de Faptitude a la 

 digestion et a Fassimilation, il existe entre ces 

 substances quelques diffe'rences , elles sont en 

 faveur de celles qui ont ete ruminees plusieurs 

 fois. Ainsi, Fusage des alimens divises , cuits, 

 pulpes, presque fluides, exigeant peu de rumina- 

 tion, donnent plus d'exercice a Forgane digestif, 

 et en soutiennent moins les forces. M. Godine a 

 done grand tort de leur reprocher d'etre d'une 

 digestion et d'une assimilation trop faciles. Les 

 seuls organes qui, par le genre d'alimentation 

 dont il s'agit, ont ete moins exerces , sont des 

 organes dont le plus ou le moins d'exercice inte- 

 ressefortpeula viegenerale. Cetexercice, comme 

 nous Favons dit, peut suppleer celui des muscles 





