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 « II est probable, dit-il, que la salive ne fait subir 

 » aucuns changemens intimes dans la bouche aux 

 » alimens; qu'elle leur est seulement ajoutee pour 

 » aider leur trituration , leur ramollissement , leur 

 » reduction en pate , pour commencer deja a meler 

 » dessucs vivansa des matieres encore etrangeres, 

 » et pour servir aux changemens qu'elles subir on t 

 » dans l'estomac. Du moins on ne voit autre chose 

 » dans ces alimens maches et penetres des divers 

 ?> sues de la bouche 5 ils ont encore toutes leurs 

 » qualites physiques et chimiques propres. » (Dic- 

 tionnaire des sciences medicales, art. Digestion.) 



Nous adoptons les probabilites admises par 

 Chaussier, plutot que les assertions absolues expo- 

 sees par Dumas. Comment prouver que la salive 

 imprime dans la bouche aux alimens les traits de 

 V animaliti . 



Rien , au reste , de moins constant que la quan- 

 tite de salive qui peut couler dans un temps 

 donne. M. Girard parle de dix litres de cette 

 humeur qui, apres un jeune de deux jours, sor- 

 tiraient des canaux parotidiens , pendant le temps 

 que l'animal mangerait une demi-botte de four- 

 rage. (Traite* d'anat. veterin. 1820, torn. II, p. 25.) 

 Le canal de stenon, dit Dumas, ayant etc coupe 

 sur un homme , il en sortit seize livres de salive 

 dans Tespace d'un jour. (Principes de physiologie, 

 torn. II, pag. 49.) 



La secretion et Tevacuation de la salive, de 



