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 merae que la nature de cefluide, sont subordonnees 

 a une foule de causes e'trangeres, a tous les actes 

 de la digestion, sans que ceux-ci en soient trou- 

 bles. Parmi ces causes, sont la surabondance on 

 la penurie des autres secretions , la saison, le 

 climat, l'ydiosincrasie, l'habitude , ^influence de 

 certaines substances alimentaires. On sait quelle 

 quantite de salive est provoquee clans l'hommepar 

 l'usage du tabac, les corps dits sialogogues, les 

 frictions mcrcurielles ; on a observe que , sous 

 1 influence de ces agens, les glandes salivaires 

 augmentaient de volume etd'activite d'une maniere 

 prodigieuse, etcetteexhuberanceest independante 

 de la compression et des mouvemens exerces par 

 les organes contigus. II n'est pas probable qu'un 

 lluide animal dont la secretion est si variable, 

 meme dans l'etat normal , et si peu en harmonie 

 avec l'acte digestif, joue un si grand role dans cet 

 acte; supposons-le plus grand encore, il resterait 

 a prouver que la mastication est necessaire pour 

 la secretion salivaire. 



Avant l'illustre Bordeu, il etait pcrmis de croire 

 que les organes de secretion, et notamment la 

 parotide , se vidaient comme une eponge , par 

 l'effet d'une pression osseuse ou musculaire; et 

 d'apres cette tbeorie grossiei-e, dont les sectateurs 

 sont encore nombreux, on deduisait, comme on 

 deduit encore , la necessite de la mastication pour 

 la secretion de la salive, sans laquelle point de 



