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Jiien n'est moins parfume , ne manque autant de 

 principes sucres et de corps que nos vins ; il soiit 

 ( il faut Irancher le mot) generalement aprcs et 

 peu agreables au gout. C'est cependaut sur de 

 pareilles productions que Ics essais out etc faits , 

 et avccsucces ; le vin de Gournier, a Monistrol , est 

 tres-agreable a Loire et ressemble beaucoup aux 

 qualites legcres du Vivarais; le vin blanc d'Aurec, 

 mousseux comme le champagne , a beaucoup 

 d'analogie avec lui. Ce n'est que par des procedes 

 simples , mais d'une meilleure application ; c'est 

 sans aucun melange d'autre vin , d'alkool , ou de 

 sirop ; c'est tout bonnement par des soins raisonnes 

 que ces re'sultats out etc obtenus ; ils est a desirer 

 que leur methode soit adoptee a Retournac , a 

 Bas et a Beaiizac , oii Ton fait aussi du vin , mais 

 d'une qualite bien inferieure , quoiqu'avec les 

 memes especes de raisin , a ceux des deux pro- 

 prietaires que j'ai cites 



En montrant egalement ce que notre agricul- 

 ture a de bon , ce qu'elle a a acquerir pour se 

 perfcctionner , les ameliorations qu'elle a rerues , 

 celles qu'elles a essayees , j'ai rempli la tache que 

 je m'etais imposce, j'ai dit la verite. 



INDUSTRIE. 



La civilisation fait naitre les besoins , les besoins 

 enfantent I'industrie ; mais avant que I'une et 

 I'autre se soient naturalisees dans uu pays ctranger 



