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sante. L'assolement le plus convenable est celui 
de trois ans, qui est: 1.° avoine ou pommes de 
terre fumées; 2.9 betterave; 3.° froment. 
Les feuilles et autres débris de la betterave sont 
très-propres à être consommés par les bestiaux. 
Répandus sur la terre et enfouis par les labours, 
ils comptent pour une demi-fumure. On sème la 
betterave depuis la fin de mars jusqu'à la fin de 
mai. L'auteur entre dans tous les détails désirables 
‘sur les divers modes de semis; les sarclages 
paraissent nécessaires. Dans les cultures en ligne, 
on peut biner avec la houe à cheval. 
Suivant les années et les climats, les betteraves 
peuvent être récoltées pour le suc, dès le com- 
mencement de septembre. 
L'arrachage des racines, l’amputation de leur 
vollet, leur mise en tas, leur conservation jusqu'au 
inoment de la fabrication, sont autant d'opérations 
dont l’auteur parait avoir traité d’une manière 
satisfaisante. Je ne puis qu'applaudir, dit M. Bosc, 
en finissant son analyse, à toute cette première 
partie de l'ouvrage de M. Dubrunfant , et engager 
les cultivateurs à en méditer le contenu. 
Votre Commission a pensé qu'il était mutile de. 
vous offrir Fapercu du procédé chimique relatif à 
la fabrication du sucre de betterave. Le moment 
où il sera possible d'en faire quelque application 
est peut-être encore bien éloigné. Elle se bornera, 
quant à présent, à rapporter les deux faits suivans 
qu'elle tire du savant ouvrage sur la chimie appliquée 
