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petit-lait plus propre à les énerver qu’à réparer 
leurs forces. 
Ces essais et quelques autres qui ont eu lieu dans 
les parties élevées du département de la Loire , où 
ils ont été assez multipliés pour engager les pépi- 
niéristes d’Annonay à élever un grand nombre de 
ces arbres, ont déterminé votre Commission à 
entrer dans quelques détails sur: leur culture et 
sur la fabrication des cidres et des poirés. Il est 
inutile, sans donte, de vous faire observer com- 
bien quelques pommiers à cidre placés autour des 
rustiques habitations de nos montagnes pourraient 
offrir d'avantages à nos malheureux paysans. Cher- 
cher à leur procurer une boisson salutaire et 
agréable dont l'usage habituel modif: 1t leur 
tempérament trop relâché par l'abus du laitage, 
influerait insensiblement sur leurs mœurs et sur 
leur caractère, ne vous semblera pas un de ces 
rêvés philantropiques impossibles à réaliser. 
Peut-être même sourirez-vous à cette idée, et 
voudrez-vous, en introduisant le pommier et le 
poirier à cidre dans votre pépinière, mettre de 
pauvres pères de famille à même de se procurer 
une utile provision de ménage, en employant à 
lachat d’une demi - douzaine d'arbres ce qu'ils 
auraient dépensé, en autant de dimanches , au 
cabaret de leur paroisse. 
En Normandie, les pommiers et poiriers à cidre 
viennent de pepins pris dans le marc rejeté du 
pressoir. Le semis a lieu en mars. Il exige à-peu- 
