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æous. C'est à tort que des personnes qui ne s'expliquent poin® 
les effets produits ici par le soufre, prétendent qu’il y aurait 
du danger à l’employer dans un tuyau de cheminée qui ne 
serait pas solidement construit. Le soufre, en s’enflammant, 
éteint la suie qui était embrasée et n’occasionne dans l’intérieur 
du tuyau aucune commotion sensible. Il est donc absurde d’ad- 
mettre qu’il peut agir d’une manière dangereuse contre les 
paroïs de la cheminée. L’'extinction de la suie par la com 
bustion du soufre est un des phénomènes les plus simples que 
vrésente la chimie. 
Moyen de conserver les œufs. 
On emploie diverses méthodes pour la conser- 
vation des œufs, telles que celle de les mettre dans 
des vases avec du sel où de la cendre, de la 
sciure de bois, de la paille, ou dans des tas de 
blé, mais elles sont toutes imparfaites, et celle que 
nous allons décrire mérite la préférence. 
On fait de l’eau de chaux en jetant dix parties. 
d’eau sur une de chaux vive et délayant bien Île 
tout. Lorsque cette eau a reposé pendant deux ou 
trois heures , on la met dans un vase où l’on dépose 
chaque jour les œufs aussitôt qu'ils sont pondus. 
On tient en réserve dans un autre vase de l’eau de 
chaux pour couvrir à la hauteur de deux ou trois 
pouces, lorsqu'il est nécessaire, les œufs que Fon 
a déposés; on descend le vase à la cave et on le 
couvre d’une planche. Les œufs, ainsi disposés, 
se conservent d’une année à l’autre dans un bon 
état de fraîcheur. Il ne faut pas en mettre dans 
le même vase plus de 50 à 60, de crainte que le 
poids des œufs placés dans la partie supérieure 
