( 237 ) 
&'écrasât les autres. (Journal des connaissances 
usuelles et pratiques. — Juin 1825.) 
Recette pour rétablir Les vins tournés ou échaudés. 
M. Breton s’est assuré que les vins tournés ne 
diffèrent des vins naturels que par une certaine 
quantité de sous-carbonate de potasse qui s’est 
formée aux dépens de la crême de tartre et de la 
matière colorante. Il suffit, pour les rétablir, d'a: 
jouter un peu d'acide tartarique (une 1/2 once par 
hectolitre). L’acide carbonique se dégage, le vin 
reprend sa couleur ét sa saveur naturelles, et le 
tartrate acide de potasse se précipite au fond du 
tonneau. Ce procédé a parfaitement réussi à des 
membres de la Société d'agriculture de Toulouse. 
{Bulletin de la Société de l'Hérault. — Août 1824.) 
Mastic ou ciment pour les terrasses. 
Jl existe un mastie que l’on emploie avec le plus 
grand succès pour couvrir les terrasses, enduire 
les bassins, souder les pierres et s'opposer partout 
à l'infiltration des eaux. Il est si dur qu'il raie le 
fer. Ce mastic est formé de 93 parties de brique 
où d'argile bien cuite, de 7 parties de litharge et 
d’une certaine quantité d'huile de lin. Rien de plus 
simple que sa confection et son emploi. On pulvé- 
tise la brique et la litharge : celle-ci doit être 
réduite en poudre très-fine ; on les mêle ensemble 
et on y ajoute assez d'huile de lin pure pour 
donner au mélange la consistance du plâtre gäché. 
