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malheur quil est urgent de réparer, et l’adminis- 
&ration doit seconder notre travail. 
Les capitalistes du Gard et de l'Hérault se sont 
emparés de ces paturages pour leurs moutons , 
parce qu'ils sont favorisés par leur climat qui leur 
procure l'avantage de les faire paitre pendant presque 
tout l’hiver sans consommer de fourrages, tandis 
que nous devons nourrir les nôtres pendant sept ou 
huit mois de l’année, ce qui est bien différent pour 
le bénéhce à retirer d’une spéculation; il faudrait 
donc trouver cette ressource, avant de se livrer à 
une entreprise qui exigerait des capitaux. 
L'auteur décrit ensuite la manière d'élever et de 
gouverner des bêtes à cornes et des bêtes à laines, 
etde fabriquer les fromages dans les Basses-Pyrénées 
et sur les montagnes du Jura. À la suite de ces des- 
criptions qui perdraient par l'analyse une partie de 
leur intérêt, et que les bornes de ce Recueil ne 
permettent pas d'insérer en entier, l’auteur ajoute : 
C’est ainsi, Messieurs, que sont mis à profit les 
pâturages des Pyrénées et du Jura; ceux des Alpes 
le sont de même pour le résultat qui est toujours 
de faire du fromage, indépendamment de l'entretien 
des bestiaux. Je vous prie de remarquer que tous 
ces pâturages sont utilisés par les cultivateurs à 
qui ils appartiennent de droit, et que ceux du 
Mezenc doivent être rendus à notre agriculture. Les 
capitalistes du Gard et de l'Hérault en profitent au 
préjudice de tout un pays qui les a laissé perdre. 
Ce fait, qui est sans exemple, est réellement affli- 
