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années le temps qui doit séparer deux récoltes de 
lin dans un même champ. 
Les graines de lin ne valent point, ni pour les 
semailles, ni pour l'huile, celles qui nous viennent 
du Nord. On attribue cette infériorité à la récolte 
prématurée que nous faisons de nos lins. Cette 
récolte faite avant la maturation de la graine, la 
dénature et rend la fibre du végétal plus fine. 
On ne cultive guère cette plante que dans le 
Nord, et un peu dans les départemens de l'Est. Le 
poids d’un hectolitre de graine de lin varie de 65 à 
74 kilog., et il en faut 4,8 à 5,75 hectolitres pour 
confectionner une tonne d'huile. 
Chanvre. 
La graine de chanvre ou chenevis n’a pas, dans 
la fabrication des huiles, l'importance des graines 
que nous venons de passer en revue. Elle est formée 
de siliques petites, de forme ellipsoïde, contenant 
de petits grains noirs. Les siliques doivent être bien 
pleines et le grain noir et dur. 
Cette graine est très-sujette à s’échauffer, et cet 
échauffement est utile pour la fabrication de l'huile, 
pourvu cependant qu'on ne le laisse pas aller trop 
loin. On le provoque en disposant les graines en 
tas, dans des magasins peu aérés. On l’arrête en les 
retournant avec la pelle, ou en les faisant tomber 
d'un étage à un autre. L'échauffement marche quel- 
quefois si rapidement qu'on ne peut larrêter, 
