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rons facilement à cette conclusion j qu'il 

 existe plusieurs espèces de sucre. 



Le sucre de canne formeroit alors un 

 genre , tous les autres constitueroient des 

 espèces. 



Jusqu'à présent , et il étoit difficile de 

 suivre une autre marche , on n'avoit cher- 

 ché qu'à séparer le sucre des divers prin- 

 cipes avec lesquels il se trouvoit mélangé 

 dans l'intérieur des végétaux. Quelques 

 chimistes tels que Lavoisier et Fourcroy , 

 avoient cependant annoncé qu'il étoit pos- 

 sible de former le sucre de toute pièce , en 

 nn mot de le créer ; mais il étoit réservé 

 à Kirchof de donner quelque consistance 

 à cette idée. 



Que son invention soit due ou non au ha- 

 sard comme tant d'autres, elle méritoit non- 

 seulement d'être constatée, mais d'être répé- 

 tée et étudiée ; aussi Lampadius deFreyberg 

 s'en est-il emparé , et dès que M. Masson , 

 membre de cette compagnie a eu connois- 

 sance des procédés employés par Lampa- 

 dius , il s'est empressé de faire du sucre 

 avec la fécule de pommes de terre. Il a 

 voulu constater les avantages que l'on de- 

 voit en attendre. 



