DK l'oeuf pendant l'incubation. 153 



Nous avions remarqué que les Poules ne laissent tomber leurs excré- 

 ments que pendant les premières heures de la nuit, et qu'elles n'en ren- 

 dent jamais le matin avant d'avoir mangé. H était facile de conclure de 

 cette simple observation que ce n'est qu'à ce moment-là que les matières 

 contenues dans le canal intestinal se trouvent avec lui dans un rapjiort 

 tel, qu'il faut une ingestion de nourriture pour décider leur expulsion ; 

 ou, en d'autres termes, qu'elles sont en écjuilibre avec la force qui tend 

 à les en chasser. Ce n'était donc que le matin , et avant leur premier 

 repas, qu'on pouvait rationnellement peser ces Poules , et les mettre en 

 expérience , puisque ce n'est qu'alors qu'on peut espérer que leurs in- 

 testins contiennent un poids de substance restant sensiblement le même. 



En conséquence des raisons que nous venons de passer en revue , on 

 enleva , le 13 janvier 1843, à neuf heures du soir , toutes les auges de la 

 cage. Le 14, à sept heures du matin, on pesa les Poules : 



Le Coq pesait alors gr. 772,220 



La Poule 626,100 



On leur donna : 



Gravier 689,865 



Craie 89,228 



Orge 600,961 



Le sable a été séclié au rouge. Le poids de la craie , ainsi que celui de 

 l'orge, est calculé d'après un échantillon séché à 100° C , dans un cou- 

 rant d'air sec, jusqu'à ce que son poids ne variât plus. C'est de cette 

 manière que, pendant toute la durée de cette expérience, nous avons 

 déterminé le poids de l'orge, de la craie et du gravier, donnés à nos 

 Poules. 



Quoiqu'à cette époque la Poule fût parfaitement bien portante , son 

 ventre n'en restait pas moins très fortement tendu ; aussi pondit-elle de 

 nouveau pendant la imit du 17 au 18 janvier. Cet œuf n'était , comme le 

 premier , enveloppé que dans une membrane , et non pas dans une co- 

 quille. 



Cet œuf pesait, frais gr. 22,660 



et desséché à 100" 7,897 



Les Poules continuèrent à être bien portantes pendant tout le reste de 

 cette expérience, à la(iueli(' on mit fni, le 21 janvier, à sept heures du 

 matin, api'ès avoir eu soin d'enlever, dès la veille, toutes les auges de la 



