154 SACC. — SUR LES MODIFICATIONS 



Le Coq pesait alors gr. 790,725 



La Poule 604,175 



Il restait clans les auges : 



Gravier gr. 584,350 



Craie 81,85G 



Orge . . . . ^ 135,7'! 2 



Chaque jour, à neuf heures du matin , on avait enlevé avec soin jus- 

 qu'à la dernière trace des excréments du double fond en zinc. On se ser- 

 vait pour cela d'une lame de platine, afin de ne pas enlever de zinc. La 

 matière détadiée était immédiatement portée dans un vaste bain d'eau, 

 à courant d'air sec, oii on la laissait jusqu'à ce qu'elle ne perdît plus en 

 poids. Ce bain d'eau a été chauffé à 100° ; et nous regrettons d'avoir au- 

 tant élevé sa température , parce qu'il se dégage évidemment alors une 

 quantité sensible de vapeurs ammoniacales. Desséchés de cette manière , 

 les excréments pesaient pris ensemble : gr. '229,0707. 



Nos Poules avaient donc consommé en une semaine : 



Gravier gr. 105,515 



Craie 7,372 



Orge 465,249 



Le poids du Coq a augmenté de : gr. 1 8,505 



Celui de la Poule a diminué de : » 2 1 ,985 



Mais en tenant compte de l'œuf pondu , qui pesait : » 22,660 

 on voit que son poids a effectivement augmenté de : » 0,675 



Une fois en possession de ces nombres bruts , il ne restait plus qu'à 

 recourir à l'analyse élémentaire , pour savoir quelles étaient les parties 

 constituantes de la nourriture et des excréments. 



Telle que les Poules l'ont reçue, l'orge contenait 13,370 d'eau p. 100. 



Incinérée, elle laissait en moyenne 3,3259 de cendres pour 100 d'orge 

 sèche, ou 1 13,370 d'orge à l'état normal. L'analyse décèle en moyenne 

 0,0028 de soufre pour 100 de ces cendres bien blanches. Il est probable 

 que ce métalloïde y existe sous forme de sulfate. 



L'orge entière et sèche, brûlée par l'acide nitrique en présence du ni- 

 trate potassique, donne en moyenne 0, 14090 de soufre pour 100; d'où 

 soustrayant la quantité du soufre qui 

 doitse trouver dans les cendres; soit : 0,00009; 



il reste: 0, 14()81 de soufre, qui doit pro- 



venir essentiellement deF, matières azotées contenues dans la graine. H 

 est possible cependant (|ue les cendres contiennent plus de soulie ([ue l;i 



