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qiuUilitt'' (juoii y a trouvée, et cela parce que les cendres coiileiiaiiL 

 de l'acide phosphoriqiie , il peut arriver qu'il déplace au rouge l'acide 

 sult'uriquo sur certains points, quoique cela soit peu probable, vu (|ue 

 ces cendres renferment toujours une forte proportion de carbonate cal- 

 cique. 



Nous avons regardé ce dosage du soufre comme nécessaire , parce {|ue 

 nous voulions être bien snr que sa quantité était trop faible pour exer- 

 cer une influence fâcheuse sur les résultats de l'analyse élémentaire. 



Deux dosages de l'azote de l'orge, par le procédé de MM. Will et 

 Varrentrapp, doinièrent pour : 



1 



0,7095 d'orge sèche, 



0,1110 de platine inélallique, équivalant à 



0,01 57 d'azote ; ce qui correspond, absiraclion l'aile des lendies de la graine, à 

 2,288 d'azote pour cent. 



11 • 



0,3320 d'orge sèche, 



0,051 i de platine métallique, équivalant à 



0,0073 d'azote: ce qui correspond, abstraction faite des cendres de la graine, à 

 2,274 d'azote pour cent de grain. 



La graine d'orge bien desséchée contient en moyenne 2,281 d'azote. 

 Nos analyses y ont donc décelé un peu plus de ce principe que celles de 

 M. Boussingault, ce dont il ne faut pas s'étonner, puis(]ue lui-même 

 admet que la quantité des principes constituants contenus dans les 

 plantes peut varier avec les terrains où elles croissent , et avec le mode 

 de culture auquel on les soumet. Deux combustions faites avec le chro- 

 mate plombique donnèrent : 



I II 



0,4201 d'orge sèche, 0,3937 d'orge sèche, 



0,7032 d'acide carbonique, 0,6347 d'acide carboni(iue, 



0,2437 d'eau, 0,2266 d'eau, 



valant en centièmes , et correction faite des cendres : 



100,000 100,000 lOO.OOO 



