lOG SWV. — SLll l.i:S UODlllCATlUAS 



(lo rombryuii trois points jioryés de sang, qui s'élèvent et s'abaissent 

 alternativement; ce sont les trois divisions du canir. A celte époque , le 

 cœur ne cesse, pour ainsi dire, pas un instant de changer de tonne et 

 de position ; c'est au quatrième jour qu'il échange décidément sou 

 ancienne forme de canal contre celle (ju'il conservera toujours, et qui 

 se complète dans les jours suivants. Ou distingue alors les corps deWolll 

 sous la forme de petits cœcums, qui , au cinquième jour , se replient sur 

 eux-mêmes , et qui forment plus tard les reins. 



Les intestins se forment pendant le quatrième jour de l'incubation. La 

 gouttière, qui représente le canal intestinal, et qui est presque fermée 

 au commencement du quatrième jour , ne tarde pas à l'être tout k fait, et 

 à envelopper la totalité du vitellus. Le bec et la gorge, qui sont béants, 

 aboutissent à un petit tube : le kinjnx , à l'autre bout duquel on voit 

 attachées deux petites protubérances qui sont les premiers rudiments des 

 poumons. Toutes les ditlérentes parties du canal intestinal apparaissent 

 ensuite les unes après les autres. 



Revenons un instant en arrière. Dans la seconde moitié du troisième 

 jour , il s'élève du rectum une excroissance vésicoïde ; c'est Yallantoïde 

 qui, sous forme de sac, s'étend et s'élève au-dessus, et autour de la 

 partie postérieure de l'embryon. 



L'allantoide est très riche en vaisseaux sanguins. Ce nouvel organe 

 croît rapidement, et s'allonge en forme de poire. Au quatrième jour, on 

 voit à sa surface un superbe lacis de vaisseaux sanguins , qui naît d'une 

 des branches de l'aorte ; il part donc directement du cœur. 



Au cinquième jour, l'allantoide a l'aspect d'une grosse vessie porli'e 

 sur un pédicule qui sort du nombril. A cette époque, l'allantoide a, 

 comme l'embryon lui-même, 11 millimètres de long. 



Troisième période. — Depuis l'apparition de la circulation allanloïdienne, jusqu'au 

 moment do la naissance du Poulet. 



Cette période s'étend du sixième au vingt et unième jour. Il n'y a guère 

 que les cluyigements qui se passent dans les deux premiers jours de 

 cette période qui aient quelque intérêt sous le point de vue physiolo- 

 gi(jue. Pendant les seize jours qu'elle embrasse, tous les organes qui 

 étaient déjà formés ne font que se développer, et ceux qui naissent alors 

 ne sont pas d'un bien haut intérêt. 



Lorsqu'on ouvre un Œ'uf au commencement de cette période, il faut le 

 faire avec toutes les précautions possibles. Comme il n'y a plus d'albu- 

 mine au-dessus de l'embryon , et que ce dernier est tout près de la 

 membrane coquillère; comme de plus la pellicule vitelline s'est exces- 

 sivement amincie, il est très facile de déchirer l'un et l'autre. L'espace 

 rempli d'air (jui se trouve au gros bout de l'œuf a beaucoup augmenté. 



