180 SACC. — SUR LES MODIFICATIONS 



gr. 4,7329 d'orge, 

 1,0779 de gravier, 

 0,0733 de calcaire. 



gr. 5,9061 



Les excréments reiulus chaque jour par ces deux Oiseaux pèsent en- 

 semble : gr. 32,7-244 : soit , pour 100 du poids de ces Poules vivantes et 



par jour gr. 2,3402 



composés de : 



Matières organiques gr. 1,0977 



— inorganiques 1,2425 



gr. 2,3402 



Donc les déjections alvines des Poules contiennent la presque totalité 

 des matières inorganiques qu'elles prennent, et un quart seulement des 

 matières organiques qu'elles avalent. 



La quantité de substances minérales , que cette expérience prouve 

 rester dans le corps des Poules , paraît trop forte ; mais il n'en est rien : 

 il suffit, pour s'en convaincre, de considérer combien est variable le poids 

 des petits graviers qu'on trouve dans l'estomac de tous les Oiseaux gra- 

 nivores , et qui paraissent être une des conditions essentielles de leur 

 digestion. Nous croyons donc pouvoir avancer que les matières miné- 

 rales restées dans le corps de nos Poules ne sont, pour la plus grande 

 partie, du moins, composées que de ce gravier retenu mécaniquement 

 dans leur estomac. 



Comme il était intéressant de savoir sous quelle forme se trouve l'a- 

 zote dans les excréments des Poules , nous avons analysé un échantillon 

 de ceux qui provenaient de l'expérience. Nous avons recoimu de cette 

 manière que , pris ensemble , ils devaient contenir gr. 2,6520 d'acide 

 urique; comme ce corps s'y trouve à l'état de biurate ammonique, 

 on calcule que , sous cette forme, il doit peser : gr. 2,7847, qui repré- 

 sente : gr. 0,5^66 d'azote, soit un septième environ dn poids de ce prin- 

 cipe , que l'analyse prouve exister dans les déjections des Poules. Quoi- 

 qu'il soit probable que nous ayons évalué trop bas la quantité de biurate 

 ammonique, à cause des difficultés qu'offre son dosage, nous pensons 

 cependant que ce n'est point à ce sel qu'est essentiellement départie la 

 fonction de conduire au dehors du corps la plus grande partie de l'a- 

 zote , qui n'y reste pas fixée sous une forme ou sous une autre. 



Rappelons en passant encore ici que nos recherches viennent appuyer, 

 de la manière la plus complète, le fait bien établi déjà, de l'absolue né- 

 cessité de la présence du carbonate calcique dans la nourriture des Poules, 

 pour (|ne leurs œufs aient une coquille. 



