Di: l'oeuf prîndaînt i.'h\ci ration. 191 



térieures sVsL ajoutée à celle qui résultait d'un roinmeiicemeiit detléve- 

 loppeinent du Poulet , qui, s'étaut bientôt arrêté, n'a pu s'opposer plus 

 tard à elles , et n'a fait que rendre leur action plus facile. 



11 est bien connu que les conditions nécessaires à l'engraissement de 

 tous les animaux sont : de la nourriture en excès, de rimmobililé et de 

 la chaleur ; or les Poules couveuses se trouvent dans ces trois conditions, 

 et cependant elles maigrissent considérablement. Nous croyons pouvoir 

 en conclure que la chaleur développée par les Poules, pendant l'incuba- 

 tion, est due à une combustion anomale qui se trahit par cette forte di- 

 minution de poids. La Poule couveuse doit être en proie à une espèce de 

 lièvre. 



Le poids des Poulets diminue beaucoup dans les premières lieures qui 

 suivent leur sortie de l'u'uf, parce qu'ils rendent une grande quantité 

 d'excréments. 



Nous avons dit que l'éducation à l'air libre des Poulets nés des œufs de 

 notre Poule n'a pas aussi bien réussi (jue celle que nous avons fait faire 

 une semaine plus tard, en cage. Nous avons attribué la grande différence 

 existant entre les deux couvées comparatives, à la nouirilure (ju'on leur 

 donnait. Effectivement, et c'est une règle générale pour tous les Verté- 

 brés, il faut à ces animaux pendant leur jeunesse des aliments très azotés; 

 plus ils en ont, plus aussi leur développement est rapide et complet, 

 plus ils supportent facilement toutes les maladies dépendantes de leur 



âge. 



Dans les deux couvées comparatives , dont on a parlé plus haut, se 

 trouvaient des Poulets fauves, de la couleur du C()(i, et-des l'oulets blancs, 

 de celle delà Poule. Connne parmi les Poulets de l'une et de l'autre de 

 ces couleurs il y avait des mâles et des femelles, nous n'avons rien pu 

 conclure de positif sur l'inlluence qu'exercent les parents sur la couleur 

 et le sexe de leurs descendants, et nous sommes tentés de croire qu'elle 

 est de même intensité chez l'un et chez l'autre. 



En échange, nous avons vu avec élonnement que plusieurs des Pou- 

 lets avaient des huppes (;t non pas une crête, comme leurs parents. 

 De plus, ceux des l'oulets qui avaient aux pieds des plumes d'une 

 longueur extraordinaire avaient encore le doigt extérieur de chaque patte 

 nnitilé et réduit à un bourrelet plus ou moins allongé. 



Pendant tout le temps que les Poulets ont été en expérience , nous 

 avons remar(iué ([ue , chaque fois qu'ils étaient en mue, ils cessaient de 

 prendre un aceroissement rapide;, et (jue même leur [)oi(ls diminuait, 

 ainsi cjue le tableau de leur accroissement le prouve. Déplus, nous dirons 

 encore (|ue la balance annon(,'ait la moindre indisposition d'un des Pou- 

 lets en expérience, en accusant une perte de poids ou un accroissement 

 moins rapide que celui de ses frères. 



Dans les premiers jours de leur vie, il est impossible de peser séparé- 



