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grêle au sortir de la tête ; puis , sans changer de texture , il se 

 renfle le plus souvent en nn jabot plus ou moins prononcé. Celui- 

 ci est suivi d'un gésier ordinairement ovoïde , reconnaissable à sa 

 consistance calleuse, élastique , rendue sensible par la pointe du 

 scalpel. Cet organe paraît avoir complètement échappé à M. Pic- 

 tet ; sa structure intérieure le distingue nettement du jabot qui le 

 précède, et du ventricule chylifique qui le suit. A travers la pellu- 

 cidité de ses parois , l'œil exercé aux observations micrologiques 

 y décèle des pièces cornées que l'ouverture de l'organe met en 

 relief, et qui justifie pleinement sa dénomination. Ses parois ca- 

 vitaires oifrent à la loupe comme de fines stries longitudinales 

 parallèles , brunes, cornées, que la lentille microscopique traduit 

 en colonnes séparées par des gouttières , et au nombre d'une 

 trentaine environ. Ces colonnes sont traversées par des traits 

 plus foncés, qui ne sont sans doute que d'imperceptibles arêtes. 

 Un relief en V semble interrompre , vers leur milieu , leur recti- 

 tude par une sorte de genou. Kn avant de celui-ci , la colonne 

 s'amincit un peu en conservant néanmoins ses arêtes ; puis elle 

 dégénère en séries d'aspérités ponctiformes. En arrière , ces co- 

 lonnes se terminent près du ventricule chylifique par un bout 

 obtus. La connivence de ces bouts et celle des reliefs en V con- 

 stituent là une véritable valvule pyloriqve. Les stries de ce gésier 

 sont comparables à autant de limes destinées à comminuer l'ali- 

 ment, à l'éhiborer, pour subir dans l'organe suivant son change- 

 ment en chyle. Ah ! comme la découverte d'une aussi merveilleuse 

 structure vient compenser largement les difficultés, les impa- 

 tiences , d'une dissection aussi minutieuse !... 



Le ventricule chijlifique est cylindroïde , plus ou moins rempli 

 d'une pulpe chocolat. 11 présente parfois des bandelettes annu- 

 laires, qui le plus souvent sont effacées. A son extrémité posté- 

 rieure se voit un fort léger bourrelet, en avant duquel se fait l'in- 

 sertion des vaisseaux biliaires. 



Ceux-ci sont au nombre de six , à bouts borgnes et flottants , 

 et d'une teinte chocolat; ils s'insèrent trois par trois , mais isolé- 

 ment , au bord latéral et inférieur du ventricule. Deux se dirigent 

 en avant jusque vers l'origine de ce dernier : les quatre autres 



