210 L'ANNÉE BIOLOGIQUE. 



Grosser (P.) et Husler (J.). — Présence d'une glycérophosphatase dans 

 les organes animaux. — La méthode consiste à ajouter à une solution de 

 glycérophosphate l'extrait ou la poudre d'organe. Parmi les organes du chat, 

 on trouve la plus forte action sur le glycérophosphate de soude dans le rein 

 et l'intestin, ensuite viennent le poumon et le foie. Avec la rate on ne 

 trouve que des traces d'acide phosphorique. Enfin, le sang, le muscle, le cœur 

 sont sans action. Les organes de veau et de bœuf sont beaucoup moins 

 actifs que ceux de chat, cela peut tenir à ce que le temps écoulé entre la 

 mort de l'animal et l'expérience a été beaucoup plus long. Le pancréas de 

 bœuf est inactif; par contre la muqueuse intestinale de chien, le rein de 

 souris dédoublent totalement le glycérophosphate. L'auteur attribue l'action 

 de ces organes sur le glycérophosphate à l'existence d'un ferment distinct 

 — la glycérophosphatase. Il montre que parmi les ferments, l'érepsine seule 

 est active vis-à-vis des glycérophosphates ; les autres : trypsine, pepsine, 

 papaïne, stéapsine, pancréatine, lub, sont inactifs. L'auteur, croit, malgré 

 l'activité de l'érepsine, à l'existence autonome de la glycérophosphatase. 

 Le ferment est inactif sur la lécithine du commerce, mais si cette lécithine 

 est préalablement saponifiée, on constate que la solution neutre et ne conte- 

 nant pas d'acide phosphorique est totalement dédoublée par l'action de la 

 glycérophosphatase. — E. Terroine. 



a) Harden (A.) et Norris (D.). — Production bactérienne d'acétyl-méthyl 

 carbinol et de 2-3 butijlène-glycol aux dépens de diverses substances. — Ces 

 corps sont produits par l'action des Bacilles lactis acrogenes et cloacae, en 

 solution de peptone, en présence de : glucose, fructose, mannose, galactose, 

 arabinose, isodulcite, mannitol. En présence de glycérol, glycoléthylène 

 et acétaldéhyde, il se produit bien du 2-3 butylène-glycol, mais pas d'acétyl- 

 méthyl-carbinol : il se fait une synthèse de carbone analogue à celle qui se 

 produit dans la fermentation butyrique du glycérol et de l'acide lactique. 

 En présence d'acides citrique et malique et de dihydroxyacétone, il ne se 

 produit ni carbinol ni glycol. — H. de Varigny. 



b) Harden (A.) et Norris (D.).— Production bactérienne d'acétyl-méthyl 

 carbinol et de 2-3 butylène-glycol aux dépens de- diverses substances. — La 

 substance volatile réductrice obtenue dans la fermentation aérobie du man- 

 nitol par B. subtil is et mesentericus, et du glucose et du glycérol par 

 Tyrothrix tenuis est de l'acétylméthyl carbinol. B. lactis acrogenes agissant 

 en conditions anaérobies sur le glycérol n'engendre pas de substance réduc- 

 trice. Les produits de la décomposition sont : alcool éthylique, acides 

 formique, acétique, lactique et succinique, CO^, H et 2-3 butylène glycol. — 

 H. DE Varigny. 



a-b) Gruzew^ska (Z.). — Contribution à l'étude de l'amidon. I. Uamylase et 

 l'amylopectine. La séparation de deux constituants du grain d'amidon et 

 leurs principaux caractères. II. Hydrolyse de Vamidon et de ses constituants 

 par le suc pancréatique de chien et par HM-^ — G. rappelle que Maquenne 

 et Roux ont montré qu'un empois d'amidon présentait en vieillissant le 

 phénomène de la rétrogradation : deux substances se séparent à partir de 

 l'amylase qui correspond à la plus grande partie du grain d'amidon. A côté 

 de cela, il existe une autre substance, l'amylopectine, qui constitue environ 

 18 o/o du poids total de l'amidon. G. apporte de nouvelles méthodes de sépa- 

 ration de ces constituants. Lai'"'' consiste à traiter la fécule de pomme de terre 

 par de la potasse concentrée à chaud (65°), puis avec très peu d'alcool k 95° 

 à séparer très rapidement par battage l'amylopectine, qui constitue des fila- 



