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pas de considérer un élément indépendamment du reste de la ration, mais 

 qu'il fallait que les différents éléments aient entre eux des rapports quanti- 

 tatifs. La considération des substances génératrices d'acides et génératrices 

 de bases est particulièrement importante à ce point de vue. On sait depuis 

 longtemps que certains aliments fournissent plus de bases que d'acides ou 

 inversement les premiers donnant des cendres fortement alcalines, les se- 

 condes perdant des acides au cours de la combustion et donnant cependant 

 des cendres neutres. S. et G. pensent qu'il y a là une étude fort importante 

 à faire relativement à l'influence que peuvent exercer sur le métabolisme 

 de l'ammoniaque la prédominance dans l'alimentation tantôt des générateurs 

 d'acides tantôt des. générateurs de bases. Pour cela ils commencent d'abord 

 par établir la valeur quantitative de ces générateurs — Ca, Mg, Na, K, P, 

 Cl, S — chez un grand nombre d'aliments et ils établissent le surplus des 

 uns sur les autres, calculés en solutions décinormales, le tout rapporté 

 soit à 100 gr. de substance, soit à 100 calories. De cette première partie de 

 leurs recherches il ressort que : — la viande y compris celle de poisson, 

 présente une prédominance marquée des générateurs d'acides; — les œufs 

 voient également les générateurs d'acides prédominer, mais moins que 

 chez la viande ; — les produits résultant des céréales présentent une prédo- 

 minance des générateurs d'acides beaucoup plus faible que les œufs et la 

 viande ; — le lait montre une légère prédominance des générateurs de bases ; 

 — les végétaux et les fruits présentent une prédominance des générateurs 

 de bases habituellement beaucoup plus élevés que le lait. 



Ces faits une fois établis les auteurs font ingérer à un homme en bonne 

 santé une alimentation mixte contenant un dixième de l'apport énergétique, 

 soit 300 calories, tantôt sous forme de pommes de terre, tantôt sous forme de 

 riz. Le changement de la pomme de terre par le riz a entraîné dans un cas 

 un surplus de générateurs d'acides correspondant à 21 ce. 7 d'acide normal, 

 dans l'autre de 37 ce. 7 d'acide normal par jour. Dans le premier l'excrétion 

 ammionacale s'est accrue de 21 %, dans le second de 44 % ; accroissement 

 ne correspondant d'ailleurs qu'au tiers ou au quart de l'acide introduit. — 

 Ces simples chiffres montrent donc tout l'intérêt que présente dans la cons- 

 titution d'une ration, la considération quantitative des éléments générateurs 

 de bases et générateurs d'acides, la nécessité d'équilibrer ces éléments. — 

 E. Terroine. 



Underhill (G. P.) et Black (Cl. L.). — Vinfluence de la cocaïne sur le 

 métabolisme avec considération spéciale de l'élimination de l'acide lactique. 

 — L'observation de Araki — présence d'acide lactique en quantité anormale 

 dans l'urine après injection de cocaïne — rapprochée de celle de Wallace 

 et Diamond — vacuolisation des cellules hépatiques du lapin sous l'influence 

 de la cocaïne — suggère l'hypothèse que l'administration de cocaïne modifie 

 le métabolisme intermédiaire. — A des animaux recevant une nourriture 

 normale, on injecte sous la peau de la cocaïne un temps suffisant après le 

 repas pour ne pas provoquer de vomissements. L'un des phénomènes qui 

 frappe immédiatement, c'est un trouble de la régulation de la température : 

 pendant un temps assez court la température s'élève notablement pour 

 retourner progressivement ensuite à sa valeur initiale. Lors de l'adminis- 

 tration quotidienne de lOmmgr. de chlorhydr. de cocaïne par kgr. d'animal 

 on n'observe aucune modification sensible ni du métabolisme azoté ni de 

 l'utilisation des protéiques et des graisses ; cependant le poids du corps pré- 

 sente une diminution appréciable. A la dose de 20 milligr. la balance azotée 



