XIII. — MORPHOLOGIE GÉNÉRALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 221 



est négative; la décroissance de poids est marquée. Chez les animaux bien 

 nourris (chiens et lapins) l'injection de cocaïne est suivie par une augmen- 

 tation sensible de l'excrétion urinaire d'acide lactique. Dans le cas du jeûne, 

 le chien élimine moins d'acide lactique après l'injection de cocaïne qu'il ne 

 le fait lorsqu'il reçoit simplement une alimentation normale. II parait vrai- 

 semblable aux auteurs que l'excrétion d'acide lactique est la conséciuence 

 d'une augmentation de l'activité musculaire. — E. Terroine. 



Suzuki (U.), ShimamurafT.) et Odake (S.). — Sur Voryzanine, partie 

 consliluante de la balle de riz et aa significalion physiolofjique. — On sait 

 depuis les travaux d'EuKMANN (1897) que les poules, les pigeons ou les souris 

 nourris exclusivement avec du riz décortiqué perdent rapidement l'appétit 

 et dépérissent. La balle de riz enlevée contient donc une substance Indispen- 

 sable à l'existence. Les auteurs du travail étudié ont cherché à l'isoler. L'ex- 

 trait éthéré de la balle de riz ne contient aucune substance active, mais si 

 on traite l'extrait éthéré par l'alcool, la substance active passe dans l'alcool. 

 Si l'extrait alcoolique préalablement acidifié est traité par l'acide phospho- 

 tungstique, la substance active précipite abondamment; ce précipité traité 

 par la baryte donne un liquide sirupeux, dix fois plus actif que l'extrait 

 alcoolique — c'est Voryzanine des auteurs. Son activité peut être encore 

 augmentée par la précipitation avec le tannin, le précipité obtenu est à 

 nouveau traité par la baryte. Les expériences montrent que les pigeons 

 meurent en 2 ou 3 semaines quand leur nourriture est constituée par le riz 

 décortiqué, mais si on y ajoute de 0,005 à 0,01 gr. d'oryzanine par jour les 

 animaux survivent indéfiniment — bien que la quantité d'oryzanine ajoutée 

 soit tellement faible qu'elle ne constitue que de 1/2^00 à 1/5000 de leur 

 nourriture. De même les animaux qui sont malades à la suite de la nourri- 

 ture composée de riz décortiqué sont rapidement guéris lors de l'addition 

 d'oryzanine. Des faits identiques sont observés sur les poules, les souris et 

 mêmes les chiens. Les chiens nourris avec du riz décortiqué et de la viande 

 bouillie maigrissent et meurent en 5-7 semaines. L'addition d'oryzanine à la 

 dose de 0,3 à 0,4 gr., même quand l'animal est très malade, le guérit rapide- 

 ment. L'oryzanine constitue un élément indispensable à la vie des animaux, 

 un mélange d'aliments composé de protéiques, d'hydrates de carbone, de 

 graisses et des sels, mais ne contenant pas d'oryzanine ne peut pas main- 

 tenir les animaux en vie. — E. Terroine. 



"Winterstein (E.) et Reuter (C). — Combinaisons azotées dans les ckam- 

 pif/nons. — Recherches chimiques faites sur des fructifications de basidiomy- 

 cètes {Boletus, Polyporus, etc.). Principaux corps obtenus par épuisement à 

 l'eau et à l'alcool : triméthyl-histidine, adénine, choline, alanine racémique, 

 leucine, phénylalanine, base de Kutscher (C^H'^O-^N'' dans la fraction 

 « arginine »). Après autolyse, on trouve avec beaucoup d'ammoniaque, de 

 l'isoamylamine, de l'hypoxanthine, delaguanine, de la putrescine(=l-4 Dia- 

 minobutane). L'hydrolyse d'albuminoïdes dissous au moyen d'une lessive de 

 soude cuivrique (procédé Schmiedkbekg-Krawkow) a fourni les corps sui- 

 vants : glycocoUe, alanine, leucine, valine, phénylalanine, proline, acides 

 aspartique et glutanique (les 3 ilerniers particulièrement abondants): — 

 bases : hystidine (0, 3 %), arginine (10, 3 ^é), lysine (G, 3%). Dans un Poly- 

 porus, un tiers environ du champignon sec subit la digestion trypsique, un 

 quart la digestion peptique. — H. Mouton. 



