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généralement, les indications du manomètre ne laissant aucun doute. Cela 

 montre que le quotient respiratoire est dans ces conditions supérieur à 

 l'unité. — Y. Delage. 



Deleano (Nicolas T.). — Eludes sur les phénomènes chimiques respira- 

 toires des feuilles coupées. — Pendant cent premières heures, chez la feuille 

 de Vigne, il n'y a que les hydrates de carbone transformés en CO^, la sub- 

 stance albuminoïde coagulable demeure intacte, le contenu du suc cellulaire 

 en combinaisons azotées solubles n'est pas changé. Après cent heures environ, 

 le processus respiratoire change probablement complètement. Des matières 

 albuminoïdes coagulables se fendent en produits solubles et aussi en sels 

 ammoniacaux, sans qu'il y ait cependant perte d'azote. II ne se forme pas 

 d'acide nitrique et les éléments solubles dans l'eau des cendres, maintenant 

 diminuent. Si la feuille normalement ne consume que les hydrates de car- 

 bone, elle peut cependant, quand ceux-ci manquent, utiliser les corps albu- 

 minoïdes comme matériaux respiratoires. — Henri Miciieels. 



y) Assimilalion et désassimilation, absorption. — Fonction chlorophyllienne . 



"W^illiams (H. B.), Riche ( J. A.) et Lusk (Gr.j. — Calorimétrie animale. 

 II. Métabolisme du chien à la suite d'ingestion de grandes quantités de 

 viande. — L'objet principal de ce travail très étendu est l'étude des processus 

 parmi lesquels on observe une augmentation de la production calorique, 

 qui succèdent à l'ingestion de substances variées et qu'on réunit dansla dé- 

 nomination donnée par Rub.ner « l'action dynamique spécifique ». On sait 

 que C. Toit pensait qu'en augmentant l'apport alimentaire on élevait par là 

 même la puissance des cellules de transformer les matériaux qui leur étaient 

 offerts. Pour von Mering et Zuntz, l'accroissement de métabolisme qui suit 

 une ingestion doit être rapporté à l'activité du tube digestif. Rubner n'accepte 

 pas cette explication. Rubner pense que le métabolisme du jeune est lame- 

 sure de l'énergie nécessaire compatible avec le maintien de la survie. Lors 

 de l'alimentation, les aliments sont décomposés en substances simples avec 

 élimination de chaleur. Les composés simples ainsi formés sont utilisés par 

 l'organisme et permettent à l'organisme, lorsqu'ils sont présents en quantité 

 suffisante, de ne pas faire appel à lui-même pour son entretien. Mais la cha- 

 leur dégagée au cours de la formation de ces composés simples est sans 

 valeur et elle est simplement éliminée comme chaleur libre. Ainsi la chaleur 

 libérée dans la préparation d'aliments s'ajovite à celle nécessaire pour faire 

 face à la dépense dynamique de fonds. Rubner attribue la part la plus grande 

 de l'action spécifique dynamique à ce facteur de préparation. Et c'est ainsi 

 qu'il croit que l'ingestion de dextrose ne peut accélérer le métabolisme; alors 

 que 100 calories ingérées à l'état de viande accroissent le métabolisme de 

 30 cal. 9 et que 100 calories ingérées à l'état de graisses libèrent 12 cal. 7 de 

 chaleur libre. "W., R. et L. remarquent que Rubner a toujours négligé d'at- 

 tribuer une action dynamique spécifique au métabolisme protéique pendant 

 l'inanition. Pour eux, l'accroissement du métabolisme protéique au-dessus 

 de ce qu'il est pendant l'inanition représente la véritable cause de l'accroisse- 

 ment du métabolisme total. Ces opinions contradictoires nécessitaient les 

 essais qu'ont entrepris les auteurs. Ces essais portent tout d'abord sur un 

 chien de 13 kilogr. 5 présentant une production calorique de 22 cal. 3 à 

 jeun. Après une ingestion de 1200 grammes de viande, il présente une pro- 

 duction de 3a calories au cours de la 2" heure, de 42 calories au cours de 

 la 3^ et qui se maintient au delà de 40 calories jusqu'à la 10'' heure. Cette 



