XIV. — PHYSIOLOGIE GENERALE. 275 



vient normal. Les réactions sont beaucoup moins marquées pour une in^res- 

 tion de 20 grammes de sucre. Lors d'une ingestion de 75 grammes, l'éléva- 

 tion du métabolisme dure une heure de plus que dans le cas de 50 grammes, 

 — E. Teriîoine. 



b) Lusk (Gr.). — Calorimêlrie animale. Y. L'influence de l'ingestion 

 d'acides aminés sur le métabolisme. — Utilisant la méthode déjà employée 

 par lui dans ses recherches antérieures, L. essaye dans le présent travail 

 de répoudre à la question qu'il s'était précédemment posée, relativement aux 

 causes de raccroissement notable du métabolisme qui suit toujours l'inges- 

 tion de viande. « L'intensité du métabolisme, écrivait-il alors, doit être due 

 ou à l'intensité des processus intermédiaires du métabolisme protéique lui- 

 même ou plus probablement à l'action de masse des acides aminés agissant 

 comme e.xcitants du protoplasme cellulaire. » La première hypothèse n"e.st 

 en somme que la manière de voir de Kubner ; la seconde est en accord avec 

 les résultats des études de L. sur des substances autres que les acides ami- 

 nés, le dextrose par exemple. L. apporte dans le présent travail toute une 

 série de faits expérimentaux tendant à montrer qu'il y a de nombreuses 

 raisons de croire que l'accroissement de production calorifique qui suit l'in- 

 gestion de viande n'est pas due uniquement ni même principalement aux 

 processus intermédiaires de transformation des protéiques, mais que la pré- 

 sence d'acides aminés est susceptible d'augmenter les oxydations cellulaires. 

 Lorsqu'on fait ingérer à un chien 1.200 grammes de viande, le métabolisme 

 atteint son maximum pendant la deuxième heure qui suit l'ingestion bien 

 que, à ce moment, l'excrétion azotée virinaire n'atteint que le tiers de sa va- 

 leur maximale. Le quotient respiratoire étant, pendant ce temps, de 0,90, il 

 semble bien que ce sont des hydrates de carbone, et non les protéiques 

 récemment introduites, qui sont comburées. Calculé sur la base de l'aug- 

 mentation de l'azote urinaire, l'action dynamique spécifique est de 90. Sur 

 le même animal l'action dynamique spécifique au cours de la seconde heure 

 qui suit l'ingestion était de 139 et de 106 pour la troisième heure après un 

 repas de 700 grammes. En d'autres termes, pendant ces trois heures l'accrois- 

 sement de la production calorifique était plus important que celui qui aurait 

 été produit par le métabolisme protéique supplémentaire. Pour étudier l'in- 

 fluence des acides aminés, on les fait ingérer en solution dans une solution 

 d'extrait Liebig à 2 pour 150 après avoir constaté que, malgré l'augmentation 

 importante d'activité glandulaire que provoque l'extrait Liebig, ce produit 

 est sans influence sur le métabolisme. On observe dans ces conditions que 

 l'acide aminé qui exerce l'action la plus puissante sur l'organisme est le 

 glycocolle. Après administration de 25 grammes de glycocoUe on obtient un 

 accroissement de la production calorifique pendant une période de sept heures 

 et qui atteint 70 ^^ de la valeur énergétique du glycocolle ingéré. Fait im- 

 portant, le maximum de production calorifique s'observe aussitôt la seconde 

 heure. C'est là un phénomène intéressant à mettre en parallèle avec celui 

 constaté par Folin et Denis ; après l'ingestion de glycocolle et pendant la 

 première heure qui la suit, ce corps est absorbé par le sang et par le muscle, 

 mais la production d'urée ne commence qu'à la seconde heure; au cours de 

 la seconde heure ainsi que de celles qui suivent, l'urée s'accroit constam- 

 ment dans le sang et dans le muscle. Pendant la seconde heure le métabo- 

 lisme total est augmenté de 5 calories, alors que l'excrétion d'urée ne permet 

 d'attribuer que cal. 73 au métabolisme du glycocolle. Pentlant 3 heures 

 le métabolisme est accru de 15 calories alors que le métabolisme du glyco- 

 colle pendant ce temps ne représente que 3 cal. 5. On ne saurait en outre 



