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attribuer cette augmentation de métabolisme aux processus de désamination 

 et d'uréogenèse, puisque Toxydation de l'acide glutamique ne provoque pas 

 d'accroissement de la production calorifique. Il paraît donc qu'on soit en 

 droit d'admettre que Taccroissement du métabolisme observé au cours de la 

 deuxième beure qui suit l'ingestion de glycocoUe est le fait d'une action 

 excitante directe exercée par cette substance sur les cellules. L'alanine 

 exerce une action de même nature, mais nettement plus faible; la leucine 

 exerce une action légère. Un mélange de 5 gr. 5 de chacun des acides ami- 

 nés suivants : glycocolle, alanine, acide glutamique, leucine et tyrosine, 

 provoque un accroissement du métabolisme beaucoup plus important que la 

 somme des accroissements provoqués par chacun des acides aminés admi- 

 nistrés isolément; cet accroissement global est de même ordre que celui 

 déterminé par l'ingestion de 25 grammes de glycocolle ; il est plus grand que 

 celui de 100 grammes, lesquels représentent une même quantité d'azote. Ce 

 n'est pas à la production de nausées qu'il faut attribuer l'action du glycocolle 

 et de l'alanine, puisque l'urée qui provoque les mêmes phénomènes nauséeux 

 est sans action sur le métabolisme. Cet accroissement n'est pas non plus le 

 fait d'une augmentation des mouvements de l'intestin puisque Benedict et 

 Emnes n'ont constaté aucune augmentation de métabolisme au cours de la 

 diarrhée qui suit l'administration de purgatifs salins. D'autre part, si l'hypo- 

 thèse de RunNER était exacte, le glycocolle et l'alanine pouvant être entière- 

 ment transformés en glucose au cours de l'intoxication phlorhizinique, il s'en- 

 suivrait que ces deux corps n'exerceraient pas sur le métabolisme d'autre in- 

 fluence que celle correspondant à la quantité de glucose qu'ils peuvent 

 former. Or ces deux acides aminés provoquent une augmentation considé- 

 rable de la production calorifique; ils ne peuvent donc agir par le produit 

 qu'ils forment, ce produit n'ayant que fort peu d'action sur la production calo- 

 rifique, mais au contraire en excitant directement le protoplasme au contact 

 duquel ils viennent. L. conclut donc, en définitive, que l'accroissement du 

 métabolisme qui suit l'ingestion de la viande est dû à l'action de niasse des 

 acides aminés lesquels excitent le protoplasma cellulaire. — E. Terroine. 



c) Lusk (Gr.). — Calorimélrie animale. VI. LHnflaence des mélanges (Va- 

 liments sur le métabolisme. — Après avoir étudié séparément l'influence 

 qu'exerce l'ingestion de chaque type d'aliment sur le métabolisme, L. passe 

 à l'étude de l'influence de diverses alimentations mixtes. Pour ce faire, il 

 administre à un chien une alimentation étalon consistant en 200 grammes 

 de biscuit de farine, 20 grammes de graisse de porc, 100 grammes de viande 

 et 10 grammes de cendre d'os, alimentation qui permet de maintenir l'ani- 

 mal en équilibre de poids pendant plusieurs mois, et qui contient 688 cal. 2 

 soit 28,7 par heure. A l'état de repos et 18 heures après la dernière ingestion 

 alimentaire la production calorifique était de 16 cal. 2 par heure; c'est dire 

 que l'ingestion d'aliments provoquait un accroissement du métabolisme de 

 70 %. Ceci établi, on procède à des substitutions alimentaires et l'on observe 

 les modifications que ces substitutions provoquent dans la production calori- 

 fique. L'ingestion de la dose étalon est suivie par une augmentation de 

 44 % du métabolisme de base pendant les 4 heures qui suivent. La réduction 

 de la quantité de viande de 100 grammes à 33 grammes, aussi bien que l'addi- 

 tion à cette alimentation modifiée de 20 grammes d'acide glutamique n'exer- 

 cent aucune influence marquée sur la production. Lorsque l'alimentation 

 fut donnée, non pas en totalité, mais en partie à midi et en partie à 

 18 heures, on trouva que 50 grammes de biscuit provoquent un métabolisme 

 horaire de 19 cal. \, métabolisme non modifié par l'adjonction à l'alimentation 



