XIV. — PHYSIOLOGIE GENERALE. 27i^ 



c) Folin (O.) et Denis (^V.). — Mélafjolisme proU-ique au point de vue de 

 l'analyse du sang et des tissus. IV. Absorption par le gros intestin. — Dans 

 un travail antérieur, les auteurs ayant constaté que l'ammoniaque présent 

 dans la veine porte prend son origine pour une part importante dans les 

 processus de putréfaction qui se poursuivent dans le gros intestin, suggèrent 

 l'hypothèse que peut-être d'autres substances peuvent être absorbées par le 

 gros intestin. Ils cherchent à mettre ce fait en évidence par leurs procédés 

 habituels d'analyse du sang. Après avoir administré à des animaux de l'huile 

 de ricin 24 heures avant l'opération, de manière à débarrasser l'jntestin des 

 matières fécales, on les anesthésie par l'éther après injection pi'éalable de 

 morphine; on prélève un échantillon de sang artériel; on pose des ligatures 

 sur la valvule iléocœcale et l'extrémité inférieure du rectum ; on introduit 

 dans le gros uitestin la solution dont on veut étudier l'absorption et on pré- 

 lève ensuite du sang artériel à des intervalles de temps déterminés. On 

 constate dans de telles conditions expérimentales qu'après l'introduction 

 dans l'intestin d'une solution d'urée à 1() 9c., de solution de glycocolle, d'a- 

 lanine, de créatine, de peptone de Witte l'absorption, quoique étant beau- 

 coup moins rapide que celle qui se fait par l'intestin grêle l'est cependant 

 assez pour qu'on puisse obtenir une certaine accumulation dans le ScUig des 

 produits absorbés. — E. Terroine. 



a.) Osborne (T.B.) et Mendel (L.B.j. — Expériences d'alimentation avec 

 des mélanges sans grai.-ises. — On sait qu'une ration alimentaire doit obliga- 

 toirement comporter desprotéiques (ou les acides aminés qui les constituent) 

 et des hydrates de carbone : le besoin d'azote protéique est un des postulats 

 fondamentaux de la physiologie et, d'autre part, on sait qu'un organisme qui 

 ne peut utiliser d'hydrate de carbone présente rapidement des phénomènes 

 de cétonurie et d'acidose. Mais on ne sait que bien peu de chose sur la 

 nécessité ou non de la présence de substances grasses dans l'alimentation. 

 Cette absence de connaissance est vraisemblablement due pour une part 

 très importante à la difficulté de réaliser les expériences susceptibles de 

 nous renseigner. Les graisses existent en effet dans presque toutes les subs- 

 tances alimentaires et il est très difficile d'en priver totalement ces subs- 

 tances ; d'autre part les essais d'alimentation avec des mélanges artificiels de 

 substances isolées ont eu jusqu'ici très peu de succès. En rapport avec ce 

 problème se pose l'importante question de savoir si des corps analogues par 

 leurs propriétés physiques aux graisses — les lipoïdes — ne sont pas indis- 

 pensables, même en très faible quantité, dans une bonne ration alimentaire. 

 Une telle question a été récemment posée par Stepp. Stepp constate que 

 des souris nourries avec des aliments préalablement extraits par l'alcool et 

 l'éther ne peuvent survivre ; l'addition des extraits permet la survie et 

 Stepp en conclut que la présence de certains lipoïdes dans l'alimentation 

 est indispensable à la vie d'un animal après avoir en outre constaté que ni 

 la tripalmitine, ni la tristéarine, ni la trioléine, ni la lécithine, ni la choles- 

 térine n'assurent la survie. Ces expériences ne résolvent évidemment pas 

 la question posée par O. et M. de la nécessité de graisses dans l'alimenta- 

 tion; elles ne prouvent pas non plus que le mélange d'extraits, de « lipoïdes » 

 ne contenait pas de véritables graisses. Les auteurs reprennent donc la 

 question en utilisant la méthode qui leur a réussi dans divers essais anté- 

 rieurs : alimentation de rats pendant la croissance avec un mélange de 

 substances alimentaires isolées. Pendant la période d'alimentation sans 

 graisse les animaux reçoivent une nourriture constituée de caséine, de su- 

 -crose, d'amidon, et d'un préparation dite « lait sans protéique » débarrassé 



