XIV. — PHYSIOLOGIE GÉNÉRALE. 283 



■dont dispose l'animal. R. montre en effet que si l'on administre à l'animal 

 phlorhiziné de petites quantités de lilucose, bien que ce glucose ne soit pas 

 brûlé puisqu'il se retrouve dans l'urine, on constate néanmoins une épargne 

 de protéiques. C'est là un fait qui, pour R., apporte un élément de preuve à 

 l'hypothèse de Landergren d'après laquelle pendant l'inanition, une certaine 

 quantité de protéiYiues serait détruite pour donner naissance à du glucose et 

 que cette destruction peut être évitée par l'administration d'hydrates de car- 

 bone et non par celle de graisses. Les phénomènes sont différents dans le 

 cas du diabète pancréatique : l'élévation du catabolisme protéique est moins 

 intense etTadministration de glucose n'amène aucune épargne protéique. — 

 E. Terroine. 



Boruttau (H.). — Sur l'action des protéines animales et végétales dans les 

 échaïKji's nutritifs normaux et pathologiques. — On sait que les cliniciens 

 admettent que la viande exerce une action « irritante » surtout si on la com- 

 pare à l'indifférence relative des protéiques végétales. Von Noorden, Piia- 

 DOWSKY, Sciiumann-Leclercq et beaucoup d'autres ont constaté qu'à la suite 

 ■d'ingestion de viande, le taux de la glycosurie chez un diabétique s'élevait 

 beaucoup plus qu'à la suite de l'ingestion d'une quantité correspondante de 

 protéiques végétales. Certaines recherches telles que celle de Luetje et de 

 Falta permettaient même d'après Koliscii d'établir une échelle de nocivité 

 des diverses protéiques sur laquelle la caséine occuperait la position la plus 

 élevée. Enfin tout récemment Blum a montré chez un sujet diabétique que 

 la substitution d'une albumine végétale à une quantité correspondante de 

 viande diminuait sensiblement la quantité de sucre excrétée. B. refait toute 

 une série d'expériences sur un chien dépancréaté et constate qu'en passant 

 d'un régime de viande pur à un régime dans lequel une partie de la viande 

 est remplacée par une quantité équivalente de glidine, le taux de la glyco 

 surie s'abaisse nettement. — E. Terroine. 



Ornstein (Li.). — Recherches sur le métabolisme lors d'une nutrition paren- 

 térale. — Les expériences sont faites sur des chiennes ayant jeûné quelques 

 jours préalablement. On leur injecte ensuite pendant plusieurs jours sous la 

 peau un liquide nutritif : du sérum de veau additionné de sucre. Les expé- 

 riences montrent que dans les limites de la durée de l'expérience cette 

 nourriture est bien supportée par l'animal. Le sucre injecté n'apparaît à 

 aucun moment dans les urines; il est rapidement brûlé par l'organisme. De 

 même on n'observe en aucun cas de l'albuminurie, le sérum injecté est dé- 

 gradé entièrement par l'organisme. La comparaison du bilan azoté pendant 

 les jours de jeûne et pendant ceux de l'alimentation parentérale montre 

 que la perte azotée est inférieure dans ce dernier cas. La diminution de la 

 perte azotée est suivant Léxpérience de 22,5 o/ô, 56,5 % et53,6 %. llesthors de 

 doute que le sérum introduit sous la peau a une action favorable sur le bilan 

 azoté et préserve les protéiques propres de l'animal. Mais Lutilisation de l'é- 

 nergie chimique des aliments reste toujours plus faible dans l'alimentation 

 parentérale. Ainsi dans une expérience le chien rejette avec les matières 

 fécales pendant la période de jeûne 0,07 — 0.09 N par jour et lors de l'alimen- 

 tation parentérale ce chiffre s'élève aussitôt à 0,19—0,29. Dans une expé- 

 rience l'animal étant soiunis après un jeûne préalable aux périodes succes- 

 sives tantôt avec alimentation parentérale, tantôt avec l'alimentation^^er os. il 

 perd respectivement avec les fèces pendant le jeûne O.OG N, pendant l'ali- 

 mentation pec os 0,09—0,11 et pendant la nutrition sous-cutanée 0,16—0,33 



