286 L'ANiNEE BIOLOGIQUE. 



a) Maignon (F.). — Rôle des f/raisses dans F utilisation de V albumine ali- 

 mentaire. — Des chiens et des rats nourris exclusivement avec de l'albumine 

 d'œuf et des substances minérales sans trace de graisse meurent au bout de 

 quelques semaines dans un état d'émaciation extrême, même si la quantité 

 d'albumine absorbée est supérieure à leurs besoins. Ils se maintiennent au 

 contraire indéfiniment si à l'albumine est ajoutée de la graisse. L'auteur en 

 conclut que non seulement la graisse est nécessaire à l'entretien de la vie, 

 mais qu'elle est nécessaire à l'utilisation de l'albumine, bien que rien dans 

 ces expériences ne prouve que l'albumine n'est pas entièrement utilisée. 

 La graisse ne peut être remplacée par l'amidon. — Y. Delage. 



■ b) Maignon (F.). — Rôle des graisses dans l'utilisation de l'albumine ali- 

 mentaire. — D'expériences sur les rats il résulte que la diète d'ovalbumine 

 pure ne permet pas le maintien de la vie par le fait que l'albumine ne s'assi- 

 mile pas en l'absence de graisse. L'addition de corps gras à l'ovalbumine 

 rend le régime indéfiniment compatible avec la vie ; par là s'explique l'uti- 

 lité de l'huile de foie de morue dans les maladies cachectisantes. — 

 Y. Delage. 



Schondorff (Bernhard). — Le métabolisme du glycogêne chez l'Escargot 

 de vigne (Ileiix pomatia), actif ou hibernant. — Les déterminations de gly- 

 cogêne faites, de novembre à mai, par la méthode de PflCger, dans le foie 

 et dans le reste du corps, montrent que, de décembre à mars, l'escargot 

 hibernant a une teneur constante en glycogêne et que le foie en contient à 

 peu près la même proportion que le reste du corps, soit environ 1,8 % du 

 poids frais et 9 ; ^ du poids sec. Au moment du réveil, la quantité de glyco- 

 gêne total de l'organisme tombe à 0,4-0,5 % du poids frais et à 2-2,5 % du 

 poids sec: le foie en renferme alors nettement plus que le reste du corps. 

 Des Escargots sortis de l'hibernation depuis plus d'un mois et nourris de 

 salade ne présentent pas, au bout de ce temps, une augmentation appré- 

 ciable de la teneur en glycogêne. Si l'on provoque en janvier, par l'action 

 de la chaleur et de l'humidité, un réveil prématuré des Escargots couverts, 

 on constate encore la diminution rapide du glycogêne du foie et du reste 

 du corps [XIII]. — H. Cardot. 



b) Gouin (André) et Andouard (P.). — De radian dtt sucre sur la nutrition 

 {Note préliminaire). — En .substituant, dans le régime d'une génisse ayant 

 du foin et de l'eau à volonté, du sucre (caroube) à toute ou partie de la ration 

 amylacée (pomme de terre), la sécrétion urina ire baisse fortement et les 

 échanges organiques subissent un fort ralentissement, mais le taux des 

 dépenses vitales s'étant réduit, le poids a notablement augmenté. — Y. De- 

 lage. 



Funk (Casimir). — Effet du régime de riz poli sur l'azote et le phosphore 

 du cerveau. — L'auteur montre qu'au cours de la polynévrite provoquée 

 chez le pigeon par l'alimentation au riz poli, le phosphore et l'azote dimi- 

 nuent sensiblement dans le cerveau, ce qui suggère l'idée d'une destruction 

 des lipo'ides cérébraux. — H. Cardot. 



Kopkins (F. Gowland). — Expériences montrant l'importance des fac- 

 teurs accessoires dans les régimes normaux. — Des lots de jeunes rats sont 

 alimentés, les uns avec un mélange artificiel d'aliments purs : caséine,, 

 graisse, hydrate de carbone et sels, les autres avec ce même régime addi- 



