XIV. _ PHYSIOLOGIE GÉNÉRALE. 287 



tionné d'une petite quantité de lait frais. Les premiers, lorsqu'il s'agit 

 d'aliments purs, ne se développent pas du tout: si la purification e.st moins 

 parfaite, la croissance se produit, mais lentement. Dans tous les cas, l'addi- 

 tion d'une petite quantité de lait réalise une croissance normale et continue. 

 En déterminant la consommation énei-gétique totale des animaux, on cons- 

 tate que ceux qui sont au régime purilié et qui ne se développent pas, 

 absorbent cependant une ration largement suffisante pour assurer une crois- 

 sance normale. La consommation, ramenée à l'unité de poids vif, est à 

 peu près la même chez les animaux qui ne reçoivent que des aliments 

 purifiés et chez ceux qui reçoivent en plus du lait. Lorsque la purification 

 des aliments n'est pas parfaite et permet une croissance lente, l'addition 

 d'une petite quantité de lait diminue de moitié la consommation alimentaire 

 nécessaire pour obtenir une augmentation donnée de croissance. — 

 H. Cardot. 



Chaussin (J.). — La ration du sel dans l'organisme. — Si l'on mesure 

 à intervalle régulier au cours des 24 heures la vitesse d'élimination des 

 chlorures et la concentration du NaCl dans Turine, on constate : qu'en 

 régime hypochloruré, l'une et l'autre sont beaucoup plus faibles la nuit que 

 le^our, le maximum étant entre 9 heures et midi. En régime norfnal, la 

 différence diminue tout en restant notable. En régime hyperchloruré, elle 

 tend vers zéro. La variation porte toujours sur la période nocturne. On a 

 donc la preuve qu'un sujet approche de sa limite de saturation lorsque la 

 vitesse et la concentration nocturnes se rapproclient de la vitesse et de la 

 concentration diurnes. On a là aussi un moyen de reconnaître, sans saturer 

 l'organisme de sel, ce qui est toujours dangereux, quelle est chez lui la 

 concentration maxima en raison de son rein. Il suffit d'augmenter l'absorp- 

 tion de sel jusqu'à ce que la concentration de l'urine en sel cesse d'aug- 

 menter de 9 heures à midi. La concentration limite normale qui est de 

 17 grammes par litre peut être ainsi reconnue être plus ou moins inférieure 

 chez le sujet, 10 grammes par exemple, ce qui est fort important à connaître 

 car l'élimination des autres poisons de l'urine suit une marche plus ou moins 

 parallèle. — Y. Delage. 



Cannon ("W. B.) et ^Washburn (A. L.). — Une explicalion de la faim. 



— La faim est-(;lle une sensation relevant d'une cause d'ordre général, ou 

 a-t-elle une source périphérique locale? D'après la première hypothèse, la 

 sensation de faim apparaîtrait par la disparition de certaines substances du 

 sang, disparition qui se répercuterait sur les cellules nerveuses. Mais il est 

 alors difficile de comprendre comment la faim, impérieuse au début du 

 jeûne, s'atténue ensuite et finit par disparaître complètement. D'autre part, 

 il n'est nullement prouvé que la composition sanguine est modifiée dès que 

 la faim se fait sentir. Pendant la fièvre, alors que le catabolisme est plus 

 intense qu'à l'ordinaire, elle devrait être impérieuse, tandis que c'est l'in- 

 verse qui se produit. La rapide disparition de la sensation de faim, dès que 

 le repas est achevé, et avant que la digestion et l'absorption soient i-ommen- 

 cées, le fait qu'elle diminue quand on introduit des corps non digérables 

 dans l'estomac ébranlent la notion qu'elle résulte directement d'une dénu- 

 trition générale de l'organisme. C'e.çt, en outre, une sensation intermittente, 

 dont l'intensité présente des maxima et des minima, et cette périodicité 

 plaide encore contre l'idée qu'elle a une cause générale dans l'organisme. 



— Dans la seconde hypothèse, quelques explications possibles doivent être 

 tout de suite éliminées. La faim n'est pas due à la vacuité de l'estomac, car 



