388 L'ANNEE BIOLOGIQUE. 



mobilité des germes ne dépend que peu de leur nombre quand on introduit 

 de l'air dans la culture en bouillon. La plupart des germes perdent alors 

 rapidement (15-30 min.) leurs facultés de croissance et de reproduction bien 

 avant que tous soient devenus immobiles. — Enfin, en ce qui concerne les 

 variations de résistance aux différents stades de la vie, on a constaté que 

 dans les premières phases de la vie végétative, les germes de Paraplectrum 

 fœtidum sont assez résistants sur gélose à l'action de l'air : ils peuvent vivre 

 alors en partie jusque 20 heures; les individus vieillis qui commencent à 

 sporuler sont aussi assez résistants. Au contraire, les spores jeunes sont très 

 sensibles à l'action de l'oxygène. Plus tard, elles sont beaucoup plus rési- 

 stantes : il est pourtant exceptionnel qu'elles germent après 8 jours d'expo- 

 sition à l'air. — H. Mouton. 



"Will (H.). — Contribution à Cétude de Torula [sans spores) trouvées dans 

 les brasseries et dans les environs. — Les 8 espèces de Torula examinées, 

 peuvent avec le temps, et employées en grande masse, faire fermenter les 

 sucres essayés : dextrose, lévulose, galactose, saccharose, maltose, lactose 

 en ne donnant d'ailleurs parfois qu'une petite quantité d'alcool, mais très 

 nettement caractérisable. Avec la méthode des « petites fermentations » 

 (sur porte-objet) les résultats furent différents : le lactose ne fermente jamais, 

 le dextrose, lévulose, galactose, saccharose et maltose seulement avec 6 des 

 8 échantillons; plus ou moins, le raffinose et l'arabinose fermentaient dans 

 tous les cas. 11 y avait toujours production d'acides en même temps que fer- 

 mentation alcoolique. L'alcool à dose suffisante s'oppose à l'accroissement 

 des torulas : la dose limite est la même avec les milieux : eau de levure et 

 eau peptonée; elle est plus élevée dans une bière de levure pure. Il en va 

 de même pour les doses mortelles d'alcool. Le groupe des G échantillons 

 (gr. II) est plus résistant que le groupe des 2 échantillons aberrants (gr. 1). 

 Les Torulas étant capables non seulement de produire de l'alcool, mais de 

 l'assimiler, le groupe II est aussi plus actif à ce point de vue. Parallèlement 

 à l'utilisation de l'alcool on constate une production d'acides sensiblement 

 proportionnelle, en relation avec une végétation superficielle. Vis-à-vis des 

 acides, le groupe II est encore le plus résistant. Les acides eux-mêmes peu- 

 vent être à leur tour assimilés. -— Les diverses espèces sont capables de se 

 développer sur milieu non azoté (moins bien qu'en milieu azoté). Elles peu- 

 vent alors assimiler directement l'azote atmosphérique. — Au point de vue 

 des ferments, l'attaque des divers sucres indique assez ceux qui doivent 

 intervenir ; la liquidation de la gélatine fait connaître l'existence de protéases ; 

 on peut aussi mettre en évidence l'existence de péroxydase (non d'oxydase) 

 et aussi d'hydrogénase (donnant de l'hydrosulfite en présence du soufre). — 

 Enfin les torulas étudiées produisent souvent des pigments jaunes, jaune-vert, 

 oranges, bruns dont l'apparition parait parfois liée à la présence d'azote 

 assimilable dans le milieu, et, d'autre part, toujours à un éclairement faible 

 ou nul. — H. Mouton. 



Lipman (Chas. B.). — Effets toxiques de sels alcalins dans le sol sur les 

 bactéries qui ij sont contenues. II. Xitrification. — La présence dans le sol 

 de NaCl, Na'-SO'', Na'^CO^ à certaines doses gêne ou empêche la nitrification. 

 Le second de ces sels est le moins toxique {k poids égal), le dernier le plus. 

 Les doses pour lesquelles leur toxicité commence à devenir nette à ce point, 

 de vue, sont en p. loOO du sol sec : 1 (NaCl) ; 3,5(Na2SO^) ; 0,25(Na'-iCO3). On 

 peut en conclure que le rôle de l'union dans la toxicité est important. L'ac- 



