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le papier présente des taches jaunes qui s'étendent, puis le papier se délite, 

 trouble le liquide dans lequel se produit un dégagement gazeux : deux 

 groupes microbiens paraissent intervenir successivement, le premier pen- 

 dant le jaunissement du papier, l'autre dans la phase suivante de la fermen- 

 tation. En milieu anaérobie, il ny a ni jaunissement, ni apparition du pre- 

 mier groupe; toute la fermentation (lente) accompagnée de dégagement 

 gazeux paraît être l'œuvre du second groupe microbien. Ce second groupe 

 €ontient des bactéries aérobies et des anaérobies facultatifs; toutes sont 

 sporulées. Dans le premier groupe, il y a des formes à spore terminale, 

 d'autres à spore médiane (forme clostridie). En fermentation aérobie, il se 

 forme de l'anhydride carbonique et des acides . gras (formique, acétique, 

 butyrique, etc.) ; en milieu anaérobie, il y a, de plus, production d'hydrogène. 

 La fermentation plus lente dans ce dernier cas est aussi plus complète. — 

 H. Mouton. 



Dasze-wska ("Wanda). — Etude sur la désagrégation de la cellulose dans la 

 terre de bruyère et la tourbe. — Les décompositions des matières végétales 

 mortes, qui se produisent dans le sol, sont provoquées soit par des microor- 

 ganismes de toute espèce, soit par des réactions de nature purement chi- 

 mique. Or, la cellulose formant une forte partie des substances végétales, 

 les organismes qui la dissocient jouent sans doute un rôle important dans 

 l'humidification. 



L'auteur a cherché à résoudre les deux questions suivantes : 1° quels sont 

 les microorganismes qui désagrègent la cellulose dans le sol? et 2'-' ceux-ci 

 peuvent-ils transformer la cellulose en humus? Au cours des recherches en- 

 treprises sur ce sujet, l'auteur a trouvé de nombreuses espèces nouvelles de 

 champignons humicoles, en particulier d'hyphomycètes, qui jouent un rôle 

 plus important que les bactéries dans la désagrégation de la cellulose dans 

 le sol. Ils opèrent d'une façon aérobie, au moyen d'un ferment, la cytase. 

 La cellulose, en se dégradant, peut parfois passer par les stades sucre et 

 alcool, qui sont des produits intermédiaires, immédiatement digérés par les 

 microorganismes. 11 faut admettre que ces derniers sécrètent des ferments 

 spécifiques qui ne sont pas les mêmes pour l'hémicellulose, l'oxycellulose 

 et la cellulose pure, car l'auteur a observé que 'certains d'entre ces orga- 

 nismes se développent bien sur le papier à filtrer, tandis qu'ils ne montrent 

 pas trace de développement sur la cellulose purifiée. Les microorganismes 

 humicoles étudiés ici n'amènent pas à la formation des produits bruns de 

 l'humus; la couleur foncée de celui-ci est probablement due. au moins en 

 partie, à la couleur du mycélium et des spores, aux pigments bruns et 

 noirs, ainsi qu'aux substances oxydantes (ferments) sécrétés par la plupart 

 ■des Hyphomycètes. 



On peut cultiver ces organismes dans l'extrait aqueux de la tourbe, à 

 condition qu'on leur fournisse encore une source de carbone. — M. Boubier. 



Oster-walder (A ). — Production d'acide volatil par la levure après fer- 

 mentation en présence de Uair. — Après la fermentation d'une levure pure 

 commence en présence de l'air, tant à l'intérieur du dépôt qu'à sa surface, 

 une nouvelle multiplication cellulaire qui donne lieu dans son voisinage à 

 la formation de flocons. Il peut, dans ces conditions, se former en 4-5 mois, 

 à la température ordinaire, dans de petits flacons de vin ou de cidre fer- 

 menté 1,8 p. 1000 d'acide volatil dont la plus grande partie se produit après 

 la fermentation. Il est possible que certaines races de levures fixent de 

 l'oxygène sur l'alcool au moyen d'oxydases pour donner de l'acide volatil, 



