XIV. — PHYSIOLOGIE GENERALE. 395 



mais une simple oxydation de l'alcool ne paraît pas être le mécanisme de 

 la formation de l'acide constaté. 11 ne faut d'ailleurs, semble- t-il, cliorcher 

 la cause du phénomène ni dans la formation d'un voile ou d'un anneau de 

 levure, ni, d'autre part, dans la transformation du sucre qui a échappé à la 

 fermentation. L'auteur voit plutôt dans cet acide volatil un produit de désas- 

 similation dû aux transformations chimiques qui accompagnent la formation 

 de nouvelles cellules après la fermentation. — H. iMouton. 



ô) Tactismes et tropismes. 



Pringsheim \Ernest G.). — Le inudi' des réaclions ludiques. — On a dit 

 que la réaction aux divers tactismes se faisait de deux manières. Chez les 

 Flagellâtes verts, les spores d'Algues, les anthérozoïdes de Fougères, etc., il 

 y a orientation de l'être vers la source (ou en sens inverse). Ainsi un Fla- 

 gellate vert s'oriente vers un point lumineux et se dirige vers lui; c'est le 

 topotactisme de Pfeffer, le strophotactisme de Rotiiert. Les Bactéries se 

 <;omportent autrement : par exemple les Bacterium p/iotomefricum se ras- 

 semblent dans une tache lumineuse, non parce qu'elles se dirigent vers elle, 

 mais parce que, si elles y ont pénétré par hasard, elles n'en sortent plus : 

 quand elles parviennent au bord de l'ombre, elles se rejettent brusquement 

 en arrière comme par un mouvement d'effroi; c'est le phobotactisme de 

 Pfeffer, le tactisme apobatique de Rotiiert. Dans le premier cas, l'excita- 

 tion serait due à l'inégalité d'action locale sur les deux faces de l'être, dans 

 le second à la variation successive dans le temps de l'action externe pendant 

 •que l'être passe, par exemple, de la lumière à l'ombre, 'i'outefois la distinc- 

 tion n'est pas absolue : Pfeffer avait déjà signalé des réactions du second 

 mode chez l'anthérozoïde de Fougère; mais on pensait que c'était seulement 

 dans le cas de réaction négative. A vrai dire le sens des réactions est sou- 

 vent dénommé arbitrairement : une solution de sel agit en général négative- 

 ment sur im organisme d'eau douce, mais on pourrait aussi bien dire que 

 -c'est l'eau pure qui agit positivement. Et le même être peut réagir suivant 

 les deux modes envers la même action : une pipette d'eau salée, introduite 

 dans l'eau douce où vivent des Flagellés, détermine chez ceux-ci un mouve- 

 ment d'effroi, mais si le sel est dans le milieu externe et l'eau pure dans la 

 pipette, ils réagissent par topotactisme. Aussi ramène-t-on d'ordinaire les 

 deux modes à un seul, le topotactisme. P. n'est pas de cet avis. Pour expli- 

 quer ce topotactisme on admet le plus souvent une action inégale sur les 

 deux flancs de l'être. Or, Jost a déjà fait remarquer que c'était impossible 

 dans les cas très fréquents où l'être progresse en tournant autour de son 

 axe, ce qui égalise les actions sur les deux faces. Il a alors admis une action 

 inégale sur les deux extrémités : dès que l'axe du corps n'est plus exacte- 

 ment perpendiculaire à la direction de l'excitation, les deux extrémités sont 

 inégalement impressionnées et on conçoit que cela puisse amener un clian- 

 gement d'orientation. Mais pour que cette rotation s'arrête au moment voulu, 

 il faut que l'être « sache » distinguer le moment où la différence d'action est 

 maxima et s'y arrête. Les organismes à mouvements lents réagissent moins 

 sûrement que les autres et tout ce qui contribue à retarder les mouvements 

 (vieillesse, anomalies, excès ou abaissement de température, etc.), affaiblit 

 la réaction; par un déplacement rapide, le changement de concentration, ou 

 d'éclairage, est plus brusque et agit plus énergiquement : cela ferait plutôt 

 •croire à une variation de l'excitation dans le temps. Pour qu'il y ait réaction, 

 il faut (loi de ^^'EBER) que la concentration du liquide excitant contenu dans 

 la pipette soit un certain multiple constant de la concentration du même 



