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proviennent d'un terrain ingrat, la proportion en est beau- 

 coup plus faible. Enfin hCastaneavulgarisy si importante 

 comme alimentaire dans le centre de la France , est citée 

 par tous les auteurs comme ne prospérant que dans les 

 schistes talqueux, où, en effet, elle abonde ; mais plusieurs 

 observateurs, et parmi eux je citerai M. Dunal, ont prouvé 

 qu'on les trouvait aussi prospères dans les terrains cal- 

 caires, quoique plus rarement, à la condition toutefois 

 que les Châtaigniers y rencontrent de la silice : leur état 

 de végétation y sera toujours en rapport direct avec la 



quantité de ce 



Infl 



viinéralogîque du sol sur la végétation, p. 22, Montpel- 

 lier, 1848.) 



La culture a une action très- manifeste sur les pro- 

 priétés médicales des plantes, et par conséquent doit - 

 être prise en grande considération par le pharmacien 

 qui les récoltera. Sans doute, nous n'avons pas à in- 

 sister beaucoup sur Tinfluence heureuse qu'exercent 

 les soins de l'homme dans quelques circonstances, telles, 

 par exemple, que la maturation des fruits. Sans les mo- 

 difications apportées par les arboriculteurs, nous n'au- 

 rions, au lieu de nos fruits aux parfums si suaves, que 

 des pommes, que des poires, que des pêches acerbes et 



insupportables. 



D'autre part les Chicoracées, par refïet de la culture, 



perdent une portion de leur principe amer, et si nous 

 parvenons par ce moyen à rendre un certain nombre 

 d'entre elles comestibles et propres à figurer sur nos 

 tables, nous leur retirons les propriétés mêmes qui les 

 appelaient à figurer au nombre de nos substances phar- 

 maceutiques. 



Les anciens connaissaient si bien Tinfluence souvent 



