Pflanzenchemie. 47 



Angaben macht. Aber auch die sekundäre Bildung von Acetaldehyd 

 aus bereits gebildetem Aethylalkohol durch Oxydation mittels Luft, 

 vermutlich unter Einwirkung von katalytisch wirkenden Substanzen 

 oder Oxydasen der Hefe, wie Buchner, Langheld und Sk raup 

 annehmen, ist nicht möglich. Verff. haben mehrere Versuche mit 

 Hefen, die in frischem Zustande keinen vorgebildeten Aldehyd ein- 

 schlössen, unter streng anaeroben Bedingungen ausgelührt und 

 trotzdem das Auftreten von Acetaldehyd beobachten können. Der 

 Aldehyd muss daher wohl aus dem Eiw^eiss der Hefe stammen, 

 wofür besonders einige Resultate von Chodat und K. Schweit- 

 zer, sowie von A. Bach sprechen. H. Klenke. 



Neuberg, C. und F. F. du Nord. Ueber die Gärwirkung 

 frischerHefenbeiGegenw^artvonAntisepticis. (Biochem. 

 Ztschr. LXVIL p. 12-17.^1914.) 



Für den Ausfall von Gärungen in Gegenwart von Chloroform 

 und Toluol müssen, wie Verff. früher zeigten, besonders das rela- 

 tive Mengenverhältnis zwischen Hefe, Antiseptikum und Wasser, 

 sowie Ernährungszustand und Rasseneigentümiichkeiten der Hefen 

 berücksichtigt werden. In der vorliegenden Notiz teilen sie nun 

 ihre Erfahrungen über den Einfluss von Toluol und Chloroform in 

 solchen Ansätzen mit, wie sie für experimentelle Studien vielfach 

 gemacht werden. Sie finden, dass in den mit Toluol versetzten 

 Flaschen bisweilen nach 24 Stunden ein deutlicher Druck zu konsta- 

 tieren ist. Eine wirkliche Vergärung von Zucker hat also stattge- 

 funden. In den Versuchen mit hinreichend Chloroform oder Chlo- 

 roform-Toluol-Gemisch ergeben die Bestimmungen zu Anfang sowie 

 nach 24, 48 und 72 Stunden, dass hier der Gärakt vollkommen 

 unterdrückt ist. Chloroform wird also sicherer oder stärker von den 

 Hefen gebunden und an den Reaktionsorten der Hefezellen zu wirk- 

 samerer Konzentration angereichert. H. Klenke. 



Petrie, J. M., Hydrocyanic acid in plant s. II. Its distri- 

 bution in the grasses of New South Wales. (Proc. Linn. 

 Soc. N. S. Wales. XXXVIII. p. 624—638. 1914.) 



The existence of hydrocyanic acid in the Grarnineae was disco- 

 vered b}' Jorissen in 1884; since then about thirty species have 

 been dcscribed as containing a cyanogenetic Compound. The author, 

 continuing his investigations into the cause of sudden fatality among 

 sheep in New South Wales, has tested more than 200 species of 

 grasses. Glucosides capable of 3nelding hydrocyanic acid were 

 detected in 20 species, 11 of these being native grasses, the others 

 introduced. The hydrocyanic acid existed free in only two species, 

 Cynodon incompletus and Diplachne dubia; in the rest it is mainly 

 combined as glucoside, and therefore only liberated with the natural 

 ferment of the plant under favourable conditions. F. Cavers. 



Ziegenspeck. Die chemische Zusammensetzung der 

 Raphiden von Scilla tnaritima. (Ber. D. Bot. Ges. XXXII. p. 

 630—633. 1914.) 



Der Verf. weist nach dass die genannten Raphiden welche 

 nach Vogel aus zitronensaurem Kalk bestehen sollen, oxalsaurer 

 Kalk sind. Neeer. 



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