Pflanzenchemie. 473 



jiiiim zonale haben zu keinem richtigen Resultat geführt. Verff. 

 haben daher den Farbstoff von neuem untersucht. Die frischen 

 Blütenblätter wurden mit Eisessig extrahiert und der Extrakt mit 

 methylalkoholischer Salzsäure und Aether gefällt. Das auf diese 

 Weise gewonnene rohe Pelargoninchlorid wurde durch Umkrj^stal- 

 lisieren aus methj^alkoholischer Salzsäure gereinigt. Aus 1 kg 

 frischer Blüten Hessen sich so 4,5 Pelargoninchlorid gewinnen. 



Entgegen den Angaben von Gräfe erhielten Verff. aus den 

 Blüten, in denen das Anthocyan an Säure gebunden ist, nur einen 

 Farbstoff, das Pelargonin. 



Pelargonin besteht aus zwei Molekülen Glykose und der Farb- 

 stoffkomponente Pelargonidin C15H10O5, ist also ein Diglykosid. Es 

 enthält ein Atom Sauerstoff weniger als Cyanidin, bildet wie dieses 

 beständige Oxoniumsalze von roter Farbe mit Säuren und Pheno- 

 late von blauer Farbe mit Alkalien. Die Eisenchloridreaktion des 

 Cyanidins fehlt, entgegen den Angaben Grafe's, dem Pelargonidin. 



In der Alkalischmelze liefert Pelargonidin Phloroglucin und 

 p-Oxybenzoesäure. Aus daran sich anknüpfenden Ueberlegungen 

 folgt, dass dem Pelargonidinchlorid die Strukturformel 



OCl 



HO-r W ^ < \-0H 



OH 

 zuzuschreiben ist. H. Klenke. 



Willstättep, R. und H. Malllson, Ueber den Farbstoff der 

 Preisseibeere. (Ann Chem. CCCCVIII. p. 15 — 41. 1915.) 



Der Farbstoff von Vaccinimn Vitis Idaea L., den Verff. Idaein 

 nennen, steht demjenigen der Blütenblätter von Centaurea Cyanus 

 und Rosa gallica nahe. Er findet sich in der reifen Frucht an Säure 

 gebunden. Aus dem mit Eisessig gewonnenen Extrakt der Beeren- 

 haut wurde er nach der Willstätter- und E verest'schen Me- 

 thode durch Abscheidung in Form schwer löslicher Oxoniumsalze, 

 und zwar als Pikrat, gewonnen. Der salzsaure Auszug aus 1 kg 

 Beeren lieferte 0,34 gr Idaein, derjenige aus den verarbeiteten Häu- 

 ten von 1 kg Beeren 0,22 gr. 



Das Glykosid Idaein (CoiH.,qOii) besteht aus 1 Molekül Galak- 

 tose und derselben Farbstoffko'mponente — dem Cyanidin — , die 

 auch im Anthocyan der Kornblume und Rose enthalten ist. 



Cyanidinchlorid hat nicht, wie früher mitgeteilt wurde, die 

 Formel CigHisO^Cl, sondern CigHiiOßCl, da es nicht, wie ursprüng- 

 lich angenommen wurde, wasserfrei kristallisiert, sondern mit einem 

 Molekül Wasser. Dieses tritt erst bei 105° C aus. 



Von dem Cyanidin unterscheiden sich die zuckerfreien Farb- 

 stoffe der Scharlachpelargonie ''Pelargonidin) und des Rittersporns 

 (Delphinidin) nur durch die Anzahl der Hydroxyle : Pelargonidin =: 

 C15H10O5, Cyanidin = Cj^HiqO^ und Delphinidin =r Cj^HioO^. Sie 

 sowohl wie die Anthocyane haben den Charakter von [Beizenfarb- 

 stoffen. 



