Pflanzenchemie. 475 



getrockneten Blüte an Cyanin, die scharlachroten Sorten enthalten 

 dagegen 4— 5,60/o der trockenen Blüte an Pelargonin. Eine be- 

 stimmte Pfianzenart bildet also kein bestimmtes Anthocx'an. 



Ferner untersuchten sie die Schwankungen im Anthocyan- 

 gehalt genauer. Auch dadurch kann der Unterschied in den ßlü- 

 tenfarben bedingt sein. So enthalten die verschiedenfarbigen Gar- 

 tenrosen alle Cyanin, die Menge und Konzentration des letzteren 

 variert jedoch in weiten Grenzen. Andere Beispiele liefert die Feld- 

 kornblume, die 0,65— 707o Cyanin in der trockenen Blüte, und die 

 dunkelpurpurrote gefüllte Kornblume, die zwanzigmal soviel ent- 

 hält. Pelargonmm peltahnn lieferte 0,97^Iq Pelargonin, P. sonale 

 (Sorte „Meteor") durchschnittlich 6,850/o. Die älteren Blüten erga- 

 ben bis 14,l<'/o an Pelargonin. Die inneren Blüten der Kaktus- 

 dahlie enthalten schliesslich bis 30°/o an Cyanin, die äusseren nur 

 etwa 15,1% • 



Eine grosse Rolle spielt auch die Reaktion des Zellsaftes. 

 Infolge der basischen und zugleich sauren Natur der Anthocyane 

 kann unter Umständen dasselbe Anthocyan alle Farbenvariationen 

 von rot zu blau bedingen und zwar finden sich in roten Blüten die 

 Anthocyane an Säure, in blauen an Alkalien gebunden und in vio- 

 letten treten sie als neutrale Farbstoffe auf. In der blauen und 

 purpurroten Kornblume, in den verschiedenfarbigen Rosen und in 

 einer violettroten Varietät von Pelargoniuin sonale ist z. B. nur 

 Cyanin enthalten. 



Nicht zuletzt ist die grosse Mannigfaltigkeit der Blütenfarben 

 eine Folge der zahlreichen Kombinationen der Anthocyane 

 mit gelben Pigmenten (Carotinoiden wie Carotin und Xanto- 

 phyll, Flavonfarbstoffen und den im Zellsaft gelösten Anthochlor- 

 farbstoffen). Die orangerote und lachsfarbige Rose enthält z.B. 

 ausser Cyanin noch Carotin und ein Glykosid der Flavonreihe, in 

 der orange- und scharlachroten Dahlia findet sich ausser Pelargonin 

 stets noch das eigentümliche Dahliengelb, die tiefgelbe Farbe einer 

 Varietät von Viola tricolor wird schliesslich bedingt durch Carotin, 

 welches nur 0,60/o der getrockneten Blüte ausmacht, während darin 

 25Vo eines vollkommen verdeckten Fla vonfarbstoffes, des Violoquer- 

 citrins, enthalten sind. 



Nach alledem dürfte die weitere chemische Erforschung der 

 Blütenfarbstoffe noch manche befriedigende Antwort auf viele bisher 

 nur unvollkommen gelöste Fragen ergeben. H. Klenke. 



Willstättep, R. und K. Martin, Ueber den Farbstoff der 

 Althaea rosea. (Ann. Chem. CCCCVIII. p. 110—121. 1915.) 



Gl an hat als erster das Anthocyan von Althaea rosea L., das 

 Althaein, eingehender untersucht und schon die Glykosidnatur des- 

 selben erkannt. Nach ihm beschäftigte sich Gräfe näher mit die- 

 sem Farbstoff, ohne einen weiteren Fortschritt in der Erkennung 

 zu erzielen. 



Verff. haben aus den gepulverten Blüten das Althaein mit 

 2%iger methylalkoholischer HCl extrahiert. Der Extrakt enthielt 

 den gesammten Farbstoff in der Form des Glykosides, wie die 

 Amylalkoholprobe zeigte. Das Althaeinchlorid wurde nun mit Aether 

 gefällt. Es musste noch mehrfach gereinigt werden. Als Pikrat 

 wurde es dann in Prismen von brauner Farbe gewonnen. Der Al- 

 thaeingehalt der getrockneten Blüte betrug etwa UVo- 



Althaein ist vom Oenin, trotzdem man früher die Identität 



