478 Pflanzenchemie. 



Willstättep, R. und T, I. Nolan, lieber den Farbstoff der 

 Rose. (Ann. Chem. CCCCVIII. p. 1 — 14. 1915.) 



Ein in der ersten Abhandlung über Anthocyane (Willstätter 

 und Everest 1913), die den Farbstoff der Kornblume behandelte, 

 aufgefundenes Merkmal dieser Pflanzenstoffe, ihre basischen Eigen- 

 schaften, hatte zur Isolierung derselben in Form ihrer gut kristal- 

 lisierenden Oxoniumsalze geführt. Die Gewinnung des Anthocyans 

 aus verschiedenen Pflanzen kann nun aber nicht nach einer be- 

 stimmten Methode geschehen, sie ist wesentlich abhängig von der 

 Art und Menge der Begleitstoffe. Aus diesem Grunde hatte \'. 

 Gräfe den Farbstoff der Rosenblüte infolge der grossen Menge 

 von Gerbstoffen und Zuckern nicht isolieren können. 



In dieser zweiten Abhandlung über Anthocyane haben Verff. 

 die getrockneten Blüten der dunkelroten Rosa gallica mit methyl- 

 alkoholischer Chlorwasserstoffsäure extrahiert, aus der Lösung das 

 Farbsalz mit Aether gefällt und dieses noch sehr unreine Fällungs- 

 produkt mit einem Gemisch von Holzgeist und Eisessig bei Gegen- 

 wart von Chlorwasserstoff behandelt. Die unlöslichen Nebenpro- 

 dukte gehen dabei allmählich in Lösung, während sich zugleich 

 das Farbsalz in schöne Kristalle verwandelt. Aus 1 kg Flores rosae 

 wurden 7 gr reine Kristalle gewonnen. 



Es zeigte sich, dass das Anthocyan der Rose mit dem Cyanin 

 der Kornblume identisch ist. Damit hat die frühere Ansicht Will- 

 stätter 's eine Bestätigung gefunden, wonach manche Variationen 

 der Blütenfarben nur durch die saure, neutrale oder alkalische 

 Reaktion des Zellsaftes bedingt werden. H. Klenke. 



Willstätter, R. und E. H. Zollinger, Ueber die Farbstoffe 

 der Weintraube und der Heidelbeere. (Ann. Chem. 

 CCCVIII. p. 83-109. 1915.) 



Mulder (1856), Glenard (1858), Gautier (1878) und Heise 

 (1889) haben den Farbstoff" des Weines, Heise (1894) auch denjeni- 

 gen der Heidelbeere untersucht, die Strukturverhältnisse aber noch 

 nicht erkannt. Auch die Frage blieb unentschieden, ob die Farb- 

 stoffe des Weins und der Heidelbeere identisch oder verschieden 

 seien. Die Untersuchungen scheiterten daran, dass das Bleiveriah- 

 ren zur Trennung der Anthocyane von ihren Begleitstoffen unzu- 

 länglich ist. 



Verff. verfuhren daher auch hier nach der Willstätter und 

 E verest'schen Methode. Der Farbstoff von Vaccmhim MyrtiUiis 

 L., das Myr tillin, wurde mit salzsaurem Alkohol extrahiert, mit 

 Aether gefällt und durch L^mfällen aus verdünnter Salzsäure mit 

 konzentrierterer und durch Krystallisieren aus alkoholisch-wässeri- 

 ger Salzsäure in das reine Myrtillinchlorid übergeführt. Der Farb- 

 stoff von Vitis vinifera L., das Oenin, wurde aus Häuten dunkel- 

 blauer Beeren mit Eisessig extrahiert und mit Aether gefällt. Dieses 

 Rohprodukt lieferte mit wässeriger Pikrinsäure ein schwer lösli- 

 ches, ausgezeichnet kristallisierendes Pikrat, welches mit mcthj'lal- 

 koholischer Salzsäure behandelt das schön kristallisierende Oenin- 

 Chlorid lieferte. Diese „Pikratmethode" wurde hier zum ersten Male 

 angewandt. 



Oenin ist ein Monoglykosid (C23H24O12) und besteht aus einem 

 Molekül Gh'^kose und der Farbstoffkomponente Oenidin (Cj^HijO;). 

 Analog ist die Beziehung zwischen Myrtillin (CooHooOia) und Myrtil- 



