Aneewandte Botanik. 185 



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Gründe; Die Körner sind in den Parenchymzellen eingeschlossen, 

 wodurch ihrer Quellung feste Grenzen gesteckt werden; ausserdem 

 ist in der Zelle ein plasmatischer Inhalt vorhanden, durch dessen 

 Gerinnung höchst zarte Ueberzüge über die Stärkekörner geschaf- 

 fen werden. — Endlich werden auch gekochte und geschälte Kar- 

 toffeln verwendet, die man durch Zerreiben in ßrei verwandelt; 

 hier fehlen die Schalenteilchen. — Das Löffler's che Methylen- 

 blau ist wirklich ein spezifisches Reagens: Unversehrte Kartoffel- 

 stärke und im Brote enthaltenes Kartoffelmehl wird kräftig blau 

 gefärbt, Roggen- und Weizenstärke bleiben ungefärbt. Die von 

 diesem Farbstoffe gefärbten Gewebselemente sind ultramarinblau 

 gefärbt, die Färbung der Stärke geht aber etwas ins grünliche. Je 

 nach dem Grade der Verquellung werden die Körner dunkler oder 

 lichter gefärbt; die in den Parench5^mzellen gekochter und zerrie- 

 bener Kartoffeln enthaltene, schon der Verkleisterung nahe Stärke 

 bleibt farblos. Daraus Hesse sich schliessen, dass auch hier die 

 Aufspeicherung des Farbstoffes nur durch die Struktur des Kornes 

 bedingt ist und nicht eine der Substanz inhaerierende Eigenschaft 

 sein kann. Denn schliesslich ist in allen Stärkearten «- und ß-Amy- 

 lose etc. enthalten, wenn auch in verschiedenen Mengenverhält- 

 nissen, was sich bekanntlich schon aus den verschiedenen Fär- 

 bungen erweist, wie das wirkliche Reagens auf Stärke Jod her- 

 vorruft. Kartoffelstärke zeigt mit Jod ein anderes Blau als Wei- 

 zenstärke. Methylenblau lässt die Kartoffelstärke durch Blaufärbung 

 von den Getreidestärkearten gut unterscheiden. Die Maisstärke wird 

 durch den genannten Farbstoff auch gefärbt und zeigt ebenfalls 

 leichtere und dunklere Körper, erstere weit häufiger als die dunklen. 



Matouschek (Wien). 



Holm, T.. Medicinal plants of North America. 81. Sabbatia 

 angularis (L.) Pursh. (Merck's Report. XXIII. p. 110—111. f. 1 — 15. 

 May 1914.) 



All the species of Sabbatia are medicinal, and nearly equiva- 

 lents, but S. angularis (L.'J Pursh is the most bitter and strongest, 

 decidedly more so than the European Erythraea Centaurium Pers. 

 The plant is described and figured. The root-system is, in Propor- 

 tion to the size of the plant, relatively small; there is a thickwalled 

 exodermis covering a narrow cortical parenchyma with wide lacunae; 

 no cork becomes developed, and the secondary hadrome is suppor- 

 ted by much thickwalled, porous libriform; internal leptome occurs 

 near the primordial vessels. The four-winged stem has a cilindric 

 Stele in which libriform and thickwalled parenchyma is very much 

 in evidence. Internal leptome abounds in the periphery of the pith , 

 and, sometimes, quite a distance from the hadrome. Endodermis 

 is more distinct in the upper part of the stem than near the base; 

 no stereomatic pericycle was observed. The leaf lacks typical pali- 

 sade-cells, the chlorenchyma being almost homogeneous, and very 

 open; rhombic crystals of calcium-oxalate were noticed in the chlo- 

 renchyma; the midrib contains an arch of bicollateral mestome. 



Theo Holm. 



Holm, T., Medicinal plants ot North-America. 8 2. Achillea 

 MillefoUum L. (Merck's Report. XXIII. p. 142—144. f. 1 — 11. June 

 1914.) 



According to Rafinesque the American plant is stronger than 



