Angewandte Botanik. 687 



Herics-Töth, J. von und A. von Osztrövsky. Ueber den 

 Wert und Gebrauch des Hirsemalzes. (Kiserl. Közlem. 

 XVII. 1. p. 35—44. 2 Taf. Budapest 1914. Ungarisch, mit deutschem 

 Resu'me.) 



Der genannte Malz ist dem Gerstenmalze gleichwertig. Im 

 Weichbottich liegt die Hirse bis zu vollkommener Wasseraufnahme, 

 oder sie wird früher herausgenommen und dann öfters begossen. 

 Im ersteren Falle liegt die Hirse 5 — 7 Tage in der Weiche, wobei 

 sich das Gewicht derselben um 35— öO^/o vermehrt. Die Nachteile 

 liegen in folgendem: Grosser Gehalt an Verunreinigungen (Erde, 

 Grassamen und andere Sämereien, Sporen von üstüago destruens) 

 man muss daher vorher reinigen. Gegen Schimmelbildung ist das 

 Weichgut täglich 1—2 mal zu durchlüften. Im Schwitzkasten muss 

 die Temperatur unter 30° C bleiben; die beste Mälzungstemperatur, 

 kältere Führung verlängert ohne Schaden die Mälzung. Höhe des 

 Malzbettes 20 — 33 cm. Das fertige Malz ist zu waschen. Im Betriebe 

 hat Hirsemaiz grosse Vorteile: Verhinderung der Schaumgärung, 

 das Verhältnis zwischen gebildeter Maltose und dem Dextrin günstig, 

 Alkoholausbeute gut. In den verschiedenen Körnerfrüchten ist die 

 Struktur der verzuckernden Enzyme gleich. Ein Koenzym ist in den 

 verschiedenen zum Maischen angewendeten Rohstoffen in genügender 

 Menge enthalten. Das Diagramm der Diastasebildung der Hirse hat 

 mit der Maisdiastasebildung Aehnlichkeit; nach Erreichung des 

 höchsten Wertes der diastatischen Kraft fällt es rasch. 



Matouschek (Wien). 



Kraus, G., Kalidüngung und Ge treid elagerung. (Landw. 

 Jahrb. Bayern, p. 1—45. 2 T. 1915.) 



Aus den ausführlichen Versuchen, die in der Nähe Münchens 

 hauptsächlich an zwei Gerstensorten ausgeführt wurden, geht her- 

 vor, dass Lagerungen, soweit bei denselben die Nährstoffzufuhr 

 bestimmend ist, durch Kalidüngung tatsächlich verhindert oder 

 abgeschwächt werden können. Andererseits aber darf dem Kali 

 diese Wirkung keineswegs allein zugeschrieben werden. Entschei- 

 dend ist die gesamte Zufuhr von Nährstoffen in bezug auf die 

 Mengen an sich und in ihrem Verhältnis zu einander wobei in 

 erster Linie das Mass der Stickstoffzufuhr von Einfluss ist. Im all- 

 gemeinen stellt sich die Sache so, dass die formativen Wirkungen 

 von Kali stärkere Gaben davon voraussetzen und am meisten oder 

 überhaupt erst in der Erhöhung der Eigenschaften der Standfestig- 

 keit bemerkbar werden, wenn die Stickstoffernährung eine massige 

 ist. Es sind das alles relative Verhältnisse, die von Fall zu Fall 

 verschieden liegen können. Die bei dem Hauptversuch gegebenen 

 Nährstoffmengen betrugen pro Hektar 75 kg Phosphorsäure in Super- 

 phosphat, 140 kg Kali in 40 proz. Kalisalz und 24 bezw. 36 kg 

 Stickstoff in schwefelsauren Ammoniak. 



Boas (Weihenstephan). 



Sprenger. Ueber Kultur der Eucalyptus am Mittelmeer. 

 (Oesterr. Gartenz. X. 9. p. 129—130. Wien 1915.) 



Die grössten, dem Verf. bekannt gewordenen Eucalyptenpflan- 

 zungen finden sich 



1. bei der Trefontane nächst Rom, hügeliges Gelände; die 

 Arten sind E. amygdalina, leucoxylon, goniocalyx, globuluSj obliqua 

 und andere. 



