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 est-elle au moins trois à quatre fois plus rajîide qu'à Orléans, toutes choses 

 égales d'ailleurs. 



» Relativement au procédé des copeaux, les avantages sont d'une part 

 dans la conservation des principes qui donnent (/«/ montant au vinaigre, parce 

 que l'acétification a lieu à une température basse, et d'autre part dans une 

 grande diminution de la perle en alcool, parce que l'évaporation est très- 

 faible pour lui liquide placé dans une cuve couverte. EnBnle nouveau pro- 

 cédé peut être appliqué à tous les liquides alcooliques. 



» Je n'ignore pas cependant que l'auteur d'un nouveau procédé indus- 

 triel est toujours prompt à s'en exagérer l'importance, et je n'ai pas la pré- 

 tention d'être à l'abri de ce préjugé. Je livre donc le résultat de mes études 

 à la discussion et à l'expérience des personnes compétentes ou intéressées, 

 sans y rechercher autre chose que le progrés de la science et de ses appli- 

 cations. » 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — De l'importance comparée des agents de la pro- 

 duction végétale. L'urée ayant une action favorable sur la végétation, pour- 

 quoi Vélhylurée se montre-t-elle inaclive? par M. Georges Ville. 



(Commissaires précédemment nommés : MM. Brongniart, Payen, Peligot.) 



» L'ammoniaque admet dans sa composition deux éléments différents : 

 l'azote et l'hydrogène (AzH'). Douée de la propriété de se combiner avec les 

 acides, l'ammoniaque possède de plus, à l'état de sel, la faculté de servir à 

 la production des végétaux. A côté des sels ammoniacaux, il existe une 

 classe remarquable de" produits qui en manifestent les principaux carac- 

 tères. Sous le rapport de la composition, ils n'en diffèrent qu'en ce qu'une 

 partie ou la totalité de l'hydrogène de l'aihmoniaque aété remplacée par 

 la substitution d'un groupe hydrocarboné. La conservation de la propriété 

 basique, dans les dérivés dont je parle, indique évidemment que l'azote y 

 a conservé son rapport initial de position à l'égard des autres constituants. 

 En nous bornant à l'éthylamine et à la méthylamine, les formules suivantes 

 font ressortir l'intime connexitéde ces bases avec l'ammoniaque leur géné- 

 rateur : 



Ammoni.ique. Éthylamiue. MelhyLimine. 



jH (H (H 



Az H Az H Az H 



