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» Cette éphéméride donnerait aussi une déclinaison trop grande et un 

 mouvement diurne trop grand. 



)) La planète du 3i août est donc nouvelle, et portera le n" @ et le nom 

 de Diana. » 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — Reclierclics sur la forinalion de la matière yrasse 

 dans tes olives; par M. S. de Luca. 



« Dans ma précédente communication du 26 août 1861, j'ai fait con- 

 naître à l'Académie les premiers résultats de mes recherches sur la forma- 

 tion de la matière grasse dans les olives. En poursuivant ce travail, j'ai 

 déterminé quantitativement la matière grasse contenue dans les olives aux 

 différentes époques de leur développement. La série des olives recueillies 

 depuis le 19 juin iSSg jusqu'au 12 février 1860, et qui m'avait servi l'année 

 dernière pour déterminer le poids, le volume et la densité des olives, a été 

 aussi employée pour le dosage de la matière grasse. 



h Pour cette détermination on a commencé à sécher les olives à l'étuve 

 Gay-Lussac, puis on a séparé le noyau de la pulpe, et enfin sur celle der- 

 nière on a dosé, par des traitements répétés, la quantité de matière soluble 

 dans le sulfure de' carbone. Pour chaque dosage on a noté le poids 

 des olives entières, des noyaux et de la pulpe. Le poids de la matière solu- 

 ble dans le sulfure de carbone a été calculé en centièmes sur celui de la 

 pulpe seulement. Les résultats obtenus sont consignés dans le tableau sui- 

 vant (uoiV le tableau page ^7 ') • 



» La substance soluble dans le sulfure de carbone extraite de la pulpe 

 des olives aux différentes époques de leur développement n'est pas entiè- 

 rement constituée par une matière grasse huileuse. Dans les premières 

 périodes de la végétation, les olives contiennent en abondance une matière 

 verte qui a beaucoup de ressemblance avec la chlorophylle, et, comme 

 celle-ci, est soluble dansl'élher et dans le sulfure de carbone : cette matière 

 verte diminue d'une manière progressive avec l'accroissement des olives, 

 et en même temps la matière huileuse augmente et devient de moins en 

 moins colorée. Lorsque les olives sont complètement développées et mûres, 

 la matière verte disparaît, et le sulfure de carbone ne sépare de ces fruits 

 que de l'huile transparente et à peine colorée d'une teinte jaunâtre. 



» Ainsi les olives, au commencement de leur formation et développe- 

 ment, cèdent au sulfure de carbone ou à l'éther une matière verte presque 

 solide, non ou difficilement saponifiable et qui contient seulement des traces 

 de matière grasse; mais à mesure que le fruit de l'olivier se développe et 



