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 que l'agitation est plus violente et effectuée dans un certain sens qui paraît 

 favoriser leur formation. 



» Lorsque les bulles sont restées un certain temps en suspension dans 

 l'air, elles présentent les couleurs des lames minces, comme les bulles de 

 savon. D'après l'odeur qu'elles répandent au moment où elles éclatent, 

 elles semblent remplies d'un mélange d'air et d'acide sulfureux. On con- 

 state, en effet, qu'une certaine quantité de ce dernier gaz se dégage du 

 mélange, dont la température s'élève beaucoup dans les premiers instants 

 de l'agitation, et l'on serait tenté d'attribuer l'ascension des bulles à ce 

 dégagement de chaleur; mais nous nous sommes assurés que la production 

 des bulles était aussi abondante, sinon plus, lorsqu'on agite le mélange 

 vingt-quatre heures et même quarante-huit heures après sa composition. Au 

 bout de ce temps, et suivant la qualité de l'huile d'olive, il peut arriver que 

 le mélange est tellement visqueux, que l'agitation est presque impossible et 

 le résultat négatif; dans ce cas, une légère addition d'acide sulfurique rend 

 au mélange toutes ses propriétés. 



» L'expérience réussit bien avec la plupart des huiles liquides à la tem- 

 pérature ordinaire; cependant l'huile d'olive pure nous a semblé donnei 

 les résultats les plus certains. 



>) En observant à la loupe les bulles qui ont flotté quelque temps, on re- 

 connaît que leur surface est couverte de petites ampoules qui paraissent 

 dues à une séparation des liquides qui constituent le mélange. Lorsque les 

 grosses bulles crèvent, elles donnent naissance à un petit brouillard local 

 durant quelques secondes, formé de particules qui nous ont paru sphé- 

 iiques et que nous sommes portés à regarder comme creuses, sans pourtant 

 que nous puissions rien affirmer à cet égard. Si l'on uitercepte le passage à 

 quelques bulles, elles laissent sur le papier de tournesol une empreinte for- 

 tement rougie qui accuse la présence de l'acide sulfurique dans leur enve- 

 loppe. 



» Le mélange huile et acide ne permcît pas de souffler facilement des 

 bulles à l'extrémité d'un lube évasé; c'est à peine si l'on peut en produire 

 de I à 2 centimètres de diamètre, qui d'ailleurs ne persistent pas; tandis 

 que l'eau de savon et le liquide glycérique de M. J. Plateau, si favorables 

 à la production des bulles par l'insufflation, emprisonnent dans des cloi- 

 sons liquides chaque bulle gazeuse qui tend à s'échapper, forment de la 

 mousse, mais ne laissent pas dégager abondamment des bulles par l'agita- 

 tion comme cela a lieu avec le mélanee acide ci-dessus. 



« Le célèbre professeur de rUniver.sité de Gand, qui voit dans l'expé- 



