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Evafjoralion h lu vapeur. 



Sulfate de chaux 



Sulfate de magnésie 



Sable et argile 



Alumine, oxyde de fer et phosphate de chaux. . 

 Eau et matières organiques azotées (i) 



Sucrerie 

 de Chazelles. 



2,3 

 5,5 



o,8 



22,4 



99-9 



Sucrerie 



de Bellevue. 



61,37 



3,58 



0,90 



35,40 

 100,25 



Evaporatioii à feu nu. 



Sucrerie 

 Lemesle. 



Sulfate de chaux 4 ) ' 7 



Phosphate de chaux 3,66 



Chaux libre ' , 74 



Magnésie 1,22 



Sable et argile o,23 



Alumine et oxyde de fer. . . o,45 

 Matières organiques 88, 4o 



99^67 



Sucrerie 

 Charropiu. 



I ,25 



3,98 



3,85 

 0,96 

 1 ,08 

 1,35 

 87,50 



99.97 



Sucrerie 

 Bontnoins. 

 2,48 



16, i3 



I , i3 



o,65 



0,63 



78,80 



99 '82 



Sucrerie 



de Clu{îny. 



37 ,52 



7» -^9 

 8,48 

 4,24 

 7,62 

 1,12 

 33,70 



99.97 



» Ainsi, en laissant de côté l'eau et les matières organiques, on voit que 

 les cals fournis par l'évaporation à la vapeur sont formés essentiellement de 

 sulfate de chaux, et ceux obtenus à feu nu de sulfate de chaux mélangé de 

 substances insolubles, telles que le phosphate de chaux, la chaux et la ma- 

 gnésie. Cette différence pi^ovient de ce que, dans le premier cas, on prend 

 soin de laisser dé|30ser toutes les matières insolubles après la défécation, de 

 manière à n'envoyer que des jus clairs aux chaudières d'évaporation, tandis 

 que dans le second, loin de donner aux jus le temps/le s'éclaircir, on attend 

 à peine la fin de la défécation pour commencer l'évaporation. 



» Dans le but de rechercher l'origine de ces divers composés minéraux, 

 j'ai d'abord analysé la chaux employée pour la défécation. Celle-ci, en 

 effet, fournie exclusivement par un madrépore [Madrepora lactuca), semblait 

 à priori devoir renfermer de notables impuretés; c'est ce que confirment les 



(i) Les matières organiques sont très-peu abondantes; elles sont même à peu près nulles 

 pour le cal provenant de la sucrerie de M. de Chazelles. 



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