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 Java, m'écrivait que par l'emploi de mon procédé le rendement s'était élevé 

 dans le rapport de ii à iS,^; l'emploi de la chaux succédait à l'emploi du 

 sulfite. 



» Une lettre de M. Wenceslas de Villa-Urrutia de la Havane en i852 

 prouve que les hommes pratiques avaient encore foi dans mes procédés. 

 On trouvait à cette époque sur les marchés de la Nouvelle-Orléans des 

 sucres fabriqués par l'intervention du sulfite de chaux, et ces sucres se ven- 

 daient à des prix plus élevés que les sucres ordinaires. 



» MM. Chopin et Roman m'écrivaient de la Louisiane en i854 q»ie mon 

 procédé réussissait complètement. Il résulte des divers documents que 

 j'ai l'hotmeur de vous adresser à l'appui de cette Note, qu'à côté de réus- 

 sites parfaitement constatées, il a dû se présenter des mécomptes ou des 

 difficultés qui ont empêché les procédés de se généraliser. M. Alvarès Rey- 

 noso aura rendu un service signalé aux fabricants de sucre lorsqu'il aura 

 décrit avec détails les procédés qui sont suivis d'après ses conseils. 



» Permettez-moi de rappeler, non pour M. Reynoso qui a bien voulu 

 prendre mes travaux pour point de départ et leur rendre justice, mais pour 

 d'autres lecteurs, que le procédé en question est nettement indiqué dans 

 mon Mémoire {Annales de Chimie et de Ph/sique, p. 3o8), parmi les sept 

 j)rocédés signalés particulièrement (i). » 



Ces deux pièces sont renvoyées, à litre de renseignement, à la Commis- 

 sion nommée pour une réclamalion de MM. Possoz et Périer. 



(i) Dans les expériences faites en 1849 *^^*^'' '^'- Guillon, raffineur à la Villette-lez-Paris, 

 on a opéré plusieurs fois avec des liqueurs alcalines; c'est dans ces conditions qu'opéraient 

 également MM. Claes frères dans leur fabrique à Lembecq, comme Je l'indique dans mon 

 Mémoire (p. 3o4 et 3o5). 



•le tiens à vous rappeler que les principes du procédé dont la réus''ite vient d'être signalée 

 avaient été appliqués, sur mes indications, dans les colonies françaises. 



En effet, lors de votre passage au Ministère de l'Agriculture et du Commerce en 

 1849-1850, M. Guiet, ingénieur civil, fut envoyé à la Guadeloupe pour expérimenter mes 

 procédés après avoir reçu mes instructions. Dans les instructions rédigées par MM. .labrun, 

 délégué des colonies, et Clerget, le procédé alcalin est spécialement recommandé. 



J'extrais du Rapport de M. Guiet au Ministre français le passage suivant relatif à des ex- 

 périences <pii ont fourni de bons résultats : 



'I I pour 100 de bisulfite mêlé avec le vesou. Défécation sans addition d'aucune autre 

 substance; on enlève sous forme d'écumes toutes les matières étrangères que le bisulfite est 

 susceptible de coaguler. J'ajoute ensuite un lait de chaux, jusqu'au moment où la coagula- 

 tion est complète. Il se forme alors une seconde défécation, dans laquelle une énorme quan- 



